Час приготування: Підготовка 30 хвилин, запікання 15 хвилин Працюй: 10
З картопляного пюре можна приготувати смачні коржі по фінському рецептом: тонкі, золотисті. Можна їсти замість хліба з тарілочкою супу або намазуванням з сиру з часничком. А ще з них можна крутити міні-рулетики, як з лаваша, з різними начинками.
Ви можете приготувати такі картопляні коржі в духовці або на сковороді. Виходить незвичайна альтернатива картопляники або зразами: такі собі картопляні млинці. Нам, правда, вони здалися сухуваті, але діти наминали з задоволенням :) Особливо в теплому вигляді: остигаючи, коржі стають менш смачними.
Складові:
На 10 штук розміром з тарілку:- Картопля середнього розміру - 5-6 штук;
- 1 яйце;
- Борошно - 100г + півсклянки або трохи більше на підсипку;
- Сіль - пів чайної ложки;
- Перець чорний мелений - ¼ чайної ложки;
- Зелень.
Як приготувати картопляні коржі:
Готуємо картопляне тісто: очистивши картоплини, споліскуємо їх і відварюємо до м'якості; зливаємо відвар, а картопля перетворюємо в пюре без грудок. Коли пюре охолоне до трохи теплого, додаємо яйце і спеції (сіль, перець). Змішавши, всипаємо борошно. Знову розмішуємо, вливаємо олію і додаємо подрібнену зелень. Ретельно вимішати, і тісто готове!
Тепер добре притрусити стіл борошном. Беремо порцію тесту, розміром з велику картоплину і, весь час умочати в борошно з кожного боку, розгортаємо тонший, до товщини 2-3 мм. Приклавши до Коржу тарілку, вирізаємо за формою круглі коржики. Або прямокутні, або квадратні (щоб на деко більше помістилося), або навіть у вигляді сердечок!
Намотавши корж на скелю, переносимо її на деко, застелене якісним пергаментом, змазаним олією, або просто посипаний борошном.
Ставимо в духовку, розігріту до 200-210С, і випікаємо до золотистої, Час випікання залежить від товщини коржа: якщо 1-2 мм, то вистачить 10 хвилин; якщо 2-3 мм, то хвилин 15-20. Товстенькі коржі виходять м'якше, а тонкі - хрусткими, як чіпси.
Якщо Ви хочете, щоб коржі рівномірно зарум'янилися з обох сторін, то ближче до кінця запікання обережно перевертаємо їх лопаткою. Можна підсмажити тільки з одного боку, верхня тоді буде ясно-золотистою.
Фінські картопляні коржі здорово їсти гарячими, намазуючи маслом і тертим часником, поливаючи холодною сметанкою або вершками!