Млинців раді, як діти, так і дорослі, але ж рецептів млинців існує безліч, так і у кожного рецепту є свої шанувальники. Сьогодні хотілося б розповісти про моє експерименті, про тонких картопляних млинці. Вийшли тонкі і навіть дуже ажурні млинці. По правді сказати, в нашій родині більше люблять солодкі млинці, наприклад, шоколадні, та ще й з начинкою з солодкої сиру або як в рецепті у Світлани Буровий: млинці з начинкою із згущеного молока і горіхів. ось це нам до вподоби!
Але сподіваюся, мій рецепт картопляних млинців знайде своїх залицяльників.
До речі, для цих млинчиків можна використовувати вчорашнє залишився картопляне пюре або ж звичайне магазинне сухе картопляне пюре в пластівцях, це прискорить весь процес приготування млинців.
картопляні млинці
Тонкі картопляні млинці відносяться до української кухні, найчастіше їх подають зі сметаною або розтопленим вершковим маслом із зеленню.
Для того щоб приготувати тонкі картопляні млинці вам будуть потрібні наступні інгредієнти
Складові:
- Картопля (великий) - 4 - 5 штук,
- Молоко - 250 мл,
- Яйця - 2 штуки,
- Вода для варіння картоплі,
- Борошно пшеничне - 300 грам,
- Цукровий пісок - 1 ч. Ложка,
- Сода харчова на кінчику ножа,
- Рослинна олія - 5 ст. ложок,
- Сіль - 1 ч. Ложка,
- Свіжа зелень (кріп і петрушка) - 0,5 пучка,
- Сметана.
Процес приготування:
Приготування тонких картопляних млинців починається з варіння картоплі для пюре. Для початку потрібно очистити і потім порізати його на невеликі шматочки (щоб швидше зварився). Промиваємо картоплю і перекладаємо його в глибоку каструлю і заливаємо гарячою водою, додаємо сіль і ставимо на вогонь. Варимо картоплю до повної готовності.
Потім в остигнула картопляну масу потрібно додати тепле молоко, все перемішати з допомогою віночка.
В окремій мисці збиваємо яйця в однорідну повітряну масу і після відправляємо в картфельно-молоч ву масу, перемішуємо.
Додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.
У класичному рецепті млинців з картоплі в тісто ще додаються 2 -3 зубчики часнику, пропущених через чеснокодавку. Але я відмовилася від цього, так як боялася, що часник в процесі смаження може пригоріти, так як ці млинці дуже ніжні і для того щоб вони не порвалися в процесі перевертання їх потрібно ретельно зажарювати.
Свіжу зелень потрібно промити, обсушити і порубати дрібно.
Готові млинці з картоплі за бажанням змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо зі сметаною, яку можна змішати з рубаною зеленню і часником.
Такі несолодкі млинці можна приготувати з різноманітними начинками, наприклад, з оселедцевим паштетом. ікрою, червоною рибою, тушкованою капустою або грибами.
Приємного вам апетиту бажає Нотатки рецептів!
Кілька слів по темі:
- часник можна додати просто, чеснокодавку видавити в складену кілька шарів марлю і вичавити з неї в тісто тільки сік
- "При цьому не зливаємо воду, в якій варилася картопля." - тоді потрібно вказати вагу картоплі і обсяг гарячої води, якої заливається для варіння картопля
- питання перевертання можна вирішити двома сковорідками, коли млинець з одного боку пропечений до готовності, ця сковорідка накривається іншою, розігрітій на сусідній конфорці і перевертається. У цьому випадку знімається ризик порвати млинець при перевертанні
Ну про воду це просто, її знадобитися стільки, щоб вся картопля був схований під водою і все. Для вас спеціально Сергій пишу на 1 кг. картоплі буде потрібно 1 літр води, готуйте. У процесі варіння випаруватися якусь кількість води і тоді додавши молоко у вас вийти нормальна консистенція тесту.
Для мене, спеціально, не потрібно. Ваші рецепти читають люди з різним рівнем кулінарної підготовки і він повинен бути зрозумілий і повторюємо для всіх!
Славяна, вже і млинчиків нам напекла.
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.