Картопляні оладки - національне блюдо багатьох європейських народностей, що відрізняється широтою понять. У Білорусії - дерун, на Україні - картопляники, а в Швейцарії - решті. Сирий, зварений або запечений, овоч за мить здатний на перетворення, варто тільки вивчити традиції, додати супутні компоненти і освоїти подачу.
Як приготувати картопляні оладки?
Картопляні оладки - рецепт, за допомогою якого кожен може освоїти невигадливу і різноманітну кухню. Основу страви становить подрібнена картопляна маса в сирому або обробленому вигляді. Залежно від рецептури, додаткові компоненти різняться але, як правило, яйця, борошно і масло допомагають домогтися потрібного результату.
Оладки з картопляного пюре
Оладки з вареної картоплі - ситне і просте блюдо, яке отримало особливе визнання у домогосподарок. Поживна закуска швидка в приготуванні, фінансово доступна, дозволяє раціонально використовувати раніше зроблену пюре або знайти гідне застосування звареного овочу. А гарнированная свіжим салатом, здатна замінити повноцінний обід.
- картопля - 6 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- рослинне масло - 100 мл.
- Картоплю відварити зі шкіркою, очистіть і подрібніть до однорідності.
- Вбийте яйце, всипте борошно, перемішайте і обсмажте картопляні оладки з двох сторін до золотистого.
Картопляні оладки з сиром
Оладки з картоплі припускають різні рецептури і техніки, завдяки яким можна не тільки ситно пообідати, але і приємно поснідати. Досить тертого сирого картоплі, пікантних добавок з сиру і зелені, щоб почати ранок гарячим перекусом, створеним за чверть години. Зручна форма сприяє трапези і в робочий перерву.
- картопля - 8 шт .;
- сир - 150 г;
- сметана - 100 мл;
- свіжий кріп - жменя;
- борошно - 3 ст. ложки;
- рослинне масло - 100 мл;
- яйце - 1 шт.
- Очищену картоплю і сир подрібніть на тертці. З'єднайте.
- Додайте яйце, борошно, кріп і розмішайте.
- Обсмажте в маслі і подавайте зі сметаною.
Картопляні оладки з шинкою - рецепт
Картопляні оладки з шинкою можна віднести до дієтичної кухні, зате до смачної і насиченою - цілком. Терту сиру картоплю - особливість білоруської кулінарії, а в ній знаходиться місце будь-яким гастрономічним комбінаціям. Не стала винятком і ця рецептура, доля якої не підрахунок калорій, а угамування голоду протягом півгодини.
- картопля - 5 шт .;
- шинка - 70 г;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 1 ст. ложка;
- сметана - 4 ст. ложки;
- свіжий кріп - жменя;
- рослинне масло - 100 мл.
- Подрібнений картопля відіжміть, додайте терту шинку, борошно, яйце і зелень.
- Перемішайте і обсмажте до рум'яності.
Оладки з кабачків і картоплі
Оладки з кабачків і картоплі - сезонна закуска, що підтверджує «товариськість» картоплі з різноманітними продуктами. Тісний овочевий тандем здатний на багато що: надати ніжний і приємний смак, підказати правильну утилізацію осінніх овочів і урізноманітнити меню низькокалорійної рецептурою. Універсальність страви припаде до душі багатьом.
- кабачок - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- рослинне масло - 100 мл;
- борошно - 100 г.
- Картопля і кабачок натріть на тертці, додайте цибулю, борошно і яйце. Вимішайте масу до однорідності.
- Обсмажте в маслі, викладаючи овочеву суміш на сковороду ложкою.
Картопляні оладки без яєць
Відсутність яєць на холодильної полиці - не привід відмовлятися від пишного і рум'яного страви. Справитися з цим допоможе маленька хитрість, відома небагатьом: варто подрібнити картоплю на різних осередках терки, позбутися від надлишків крохмалю, додати соду, і дієтична закуска стане гідним підтвердженням кулінарного секрету.
- картопля - 4 шт .;
- борошно - 1 ст. ложка;
- сода - пучку;
- рослинне масло - 50 мл.
- Перед тим, як зробити картопляні оладки, частина сирої картоплі подрібніть на дрібній тертці, решту - на крупній.
- Масу промийте, додайте соду і борошно, вимішайте і, розклавши оладки з картоплі на сковороді, обсмажте.
Картопляні оладки з м'ясом
Оладки з фаршу і картоплі - білоруське блюдо, яка набула поширення за межами країни. Такий тип закуски має багато назв і технік приготування в залежності від регіону. Часто картопля відварюють і начиняють обсмаженою фаршем, але класична рецептура передбачає сирі компоненти. Готові оладки подають зі сметаною.
- картопля - 7 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 3 ст. ложки;
- м'ясний фарш - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 100 мл.
- Перед тим, як готувати картопляні оладки, картопля і цибуля подрібніть на тертці. Додайте борошно і яйця.
- Викладіть на сковороду столову ложку тесту, зверху - фарш і знову тісто. Надайте плоску форму і обсмажте з двох сторін.
Дріжджові картопляні оладки
Оладки з картоплею - рецепт, який вносить різноманітність в меню і не перестає захоплювати сотнями варіантів. Всесезонний овоч знаходить застосування в будь-якому вигляді і складі. З'єднання класичного дріжджового тіста з картопляною масою дає неперевершений результат - протягом півтори години два десятка пишних і рум'яних оладок домочадцям.
- молоко - 200 мл;
- дріжджі - 1 пачка;
- картопля - 4 шт .;
- борошно - 250 г;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 80 мл.
- Дріжджі залийте теплим молоком, додайте цукор.
- Картопля натріть на дрібній тертці, з'єднайте з борошном і яйцем, введіть дріжджі і замісити тісто.
- Відставте суміш на годину, після чого обсмажте картопляні дріжджові оладки.
Печінкові оладки з картоплею - рецепт
Оладки з картоплі і печінки - вдалий спосіб з'єднання корисних і доступних продуктів, правильна приготування яких, забезпечить організму добовий запас корисних вітамінів і мінералів. Універсальне блюдо не вимагає особливих навичок: печінково-картопляна маса швидко обсмажується і подається, а при надлишку закуска зберігається в холоді.