Картопляні пиріжки з вишнею пропонуємо спекти в духовій шафі зі спеціального картопляного тіста з яйцями і сметаною.
Для тесту:
- картопля - 1 кг
- цукор - 2 ст. ложки
- яйця - 3 шт.
- масло рослинне - 2,5 ст. ложки
- сметана - 2-2,5 ст. ложки
- борошно - 120 г
- сіль - 1 ч. ложка
Для начинки:
- вишня свіжа - 500 г
- крохмаль - 4 ч. ложки
- цукор - приблизно ½-1 стакан (на ваш смак)
додатково:
- борошно для підсипання - жменя
- масло рослинне для змащення дека - 2-3 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків - 1 шт.
Готуємо картопляні пиріжки з вишнею
1. Поставте варити картоплю в мундирі. Тим часом приготуйте начинку для пиріжків: з помитий вишень видаліть кісточки, відкиньте на друшляк для видалення соку. В окремих мисочках приготуйте крохмаль і цукор.
2. Відварену картоплю очистіть від шкірки, злегка остудіть і пропустіть через м'ясорубку.
3. В отримане картопляне пюре додайте сіль з цукром, влийте рослинне масло, додайте сирі яйця і сметану. Перемішайте картопляну масу, потім додайте борошно і замісіть картопляне тісто.
4. Розділіть тісто на рівномірні невеликі кульки і, прітрушівая борошном, розкачайте коржі.
5. На кожен коржик висипного трохи крохмалю, на крохмаль викладіть вишню без кісточок, на вишню - цукор. Підніміть краю коржі і защіпніте.
6. Змастіть деко олією, а потім ще і вистелити папером для випічки, щоб вона краще промаслити.
7. Викладіть пиріжки на підготовлений лист швом вгору, змастіть яйцем і поставте в духовку, яку попередньо розігрійте до 180 градусів.
8. Випікайте картопляні пиріжки з вишнею 25-30 хвилин, до красивого рум'янцю.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!