Картопляні рецепти займають центральне місце в кулінарній книзі кожної жінки, а різноманітні страви з картоплі подобаються малюкові з раннього дитинства, і любов до них зберігається протягом усього життя. Однорічна дитина за обидві щічки буде уплітати картопляне пюре, школяр з великим задоволенням поласувати дерунами або смаженою картоплею, а ось для дорослого ідеальним гарніром стане картопля «по-селянськи» з прянощами і пікантними спеціями.
Користь картоплі для здоров'я дитини полягає в тому, що він є джерелом багатьох мінеральних речовин, необхідних для повноцінного розвитку і зростання: це і фосфор, і кальцій, і магній, і хлор, і сірка.
Рецепт картопляної запіканки доведеться до речі, коли дитині виповниться півтора року. Наприклад, картопляну запіканку можна приготувати з капустою або фаршем, а при подачі на стіл обов'язково додайте ложечку домашньої сметани.
Оскільки дитині в харчуванні необхідні м'ясні страви, то можна приготувати запіканку з фаршем. Візьміть 600 г м'ясного фаршу, кілограм картоплі, одну моркву, одну цибулину, два курячих яйця, 50 г вершкового масла, два помідори, півсклянки овочевого бульйону або води.
Спочатку необхідно очистити і нарізати картоплю, відварити його до готовності. Потім зробити картопляне пюре, додавши вершкове масло і яйця. Очистити цибулю і дрібно порізати, моркву натерти. На сковороду викласти фарш, додати цибулю і моркву, овочевий бульйон і тушкувати протягом 15 хвилин. Тепер нарізаємо помідори, викладаємо їх вниз форми для випікання, зверху викладаємо фарш, тільки потім картопляне пюре. Запікати близько 30-40 хвилин. До запіканці можна запропонувати овочеві салати для дітей 1 року.
Ще матуся може спробувати приготувати деруни, рецепт картопляні блюда мають дуже простий, тому, навіть якщо ви початківець кулінар, у вас обов'язково вийдуть смачні страви з картоплі. Необхідно очистити картоплю, натерти його на дрібній тертці, або пропустити через кухонний комбайн, злити трохи утворився соку, додати яйце, ретельно перемішати. Якщо для дорослих деруни смажаться в соняшниковій олії, покриваючись хрусткою скоринкою, то для малюка їх треба готувати або в пароварці, або на водяній бані. А при подачі на стіл додати обов'язково сметану.
У харчуванні дитини обов'язково повинні бути присутніми перші страви, а вже тут точно не обійтися без картоплі, можна приготувати борщ або молочний суп з картоплею. вуха або суп-пюре.