У дитинстві моя бабуся пекла дуже смачні картопляні шаньги, більше я їх бачити не доводилося. Нещодавно задалася метою сама навчитися їх піч. Вийшло те, що я і хотіла, точно такі ж шаньги, як у бабусі. Тепер буду іноді їх піч і згадувати безтурботне і щасливе дитинство за чаєм. Та й моєму чоловікові і доньці вони теж дуже сподобалися. Перш за все потрібно поставити дріжджове тісто. Для цього готуємо такий набір продуктів.
Молоко потрібно трохи підігріти і вилити у велику миску. Туди ж відправляємо яйце, цукор, сіль, рослинне масло, яйце, сухі дріжджі. Все це потрібно збити віночком до однорідної маси.
Далі потрібно просіяти борошно через ситечко. Спочатку половину, а потім поступово додаємо до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.
Тісто посипати борошном, залишити в тій де мисці, накрити рушником і поставити в тепле місце на годинку.
В цей час приготуємо начинку для шанег. Картоплю треба помити і почистити, покласти в каструлю, залити водою, посолити за смаком і відварити до готовності.
Потім потрібно злити воду і розім'яти картоплю до пюре образного стану.
Додати в пюре яйце і масло і ретельно перемішати, масло в теплій картоплі поступово розтане. Якщо пюре вийшло занадто густим, його потрібно трохи розбавити кип'яченим молоком або окропом. Тепер потрібно дати охолонути пюре.
За цей час якраз підійде тісто. Його потрібно ще раз пом'яти руками і порізати на порційні шматочки. Кожен шматочок розкачати на соковито діаметром приблизно 15 сантиметрів.
Деко потрібно застелити пергаментним папером і просочити гарненько рослинним маслом. Викладати соковито відразу на деко таким чином.
Поки займаємося тестом якраз охолоне пюре. Його потрібно викласти на тісто і акуратно розподілити вилочкою по поверхні.
Потім шанежки щедро змащуємо сметаною. Залишити шаньги на хвилин двадцять, для того щоб тісто піднялося.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати шаньги до зарум'янювання. Приблизно хвилин 20 - 30. Остудити шаньги і можна подавати до столу з молоком або солодким чаєм. Смачного!