≡ Головна → Не тільки випічка → Картопляні зрази рецепт «Ніжні»
Сьогодні у мене було натхнення приготувати картопляні зразирецепт ще моєї бабусі. Точніше сказати не зрази, а картопляники рецепт яких у нас прижився вже давно.
Але, напевно, зрази буде звичніше і зрозуміліше. Особливих відмінностей я не помічаю, хіба що трохи по формі і по розмірах. Зрази роблять схожими на великі котлети, тільки подовженої форми. А картопляники рецепт яких я вам сьогодні покажу, роблять круглими і невеликими, буквально на два укусу.
Я робила картопляники з квашеної капусти, в яку дрібно нарізала варене яйце. Приготувати їх можна з різною начинкою, перерахую деякі з них:
- Картопляники з м'ясом;
- З капустою;
- З грибами;
- З курячою печінкою;
- З капустою і грибами;
- З капустою і яйцем.
- Без нічого - просто картопляне тісто.
Картопляні зрази рецепт «Ніжні», необхідні продукти:
- Картопля - приблизно пів кілограма;
- Яйце - 1 шт .;
- Борошно - 3-5 ложок столових;
- Сіль за смаком;
- Перець духмяний мелений;
- Перець чорний мелений
Начинка з квашеної капусти і вареного яйця:
- Капуста квашена - 200 грам;
- Яйце варене - 1 шт .;
- Чорнослив (за бажанням) - 1 шт.
- Приправи, зелень.
Як приготувати картопляні зрази рецепт:
- Квашену капусту промити (якщо вона сильно кисла), віджати, порізати і поставити гасити. Роблю це я зазвичай в мультиварці, а потім використовую її і для пиріжків, і для Пундик. Якщо ви хочете додати в капусту гриби, то саме час зробити це як раз на цьому етапі.
- Коли капуста охолоне, додайте в неї нарізане варене яйце. За бажанням можна додати дрібно нарізаний чорнослив.Начинка готова.
- Займемося тестом. Картопляне тісто готується дуже просто. Відварюємо картоплю, трохи охолоджуємо і ще теплим натираємо на дрібній тертці або перекручує через м'ясорубку з тонкою сіткою.
- Розбиваємо туди ж яйце, солимо, перчимо і насипаємо борошно. Кількість борошна залежить як від її якості, так і від сорту самого картоплі. Дивіться самі станом, коли картопля почне лепіться в грудку. У вас може піти як 3 ложки борошна, так і 5 ложок з гіркою.
- Скачайте з тіста кулю,потім ковбаску і розділіть її на порції (грам по 30-40).
- Тепер руками формуємо невеликі коржі, укладаємо в центр начинку і ховаємо її, закриваючи краю. Формуємо такі ось картопляні «сирники».А можете зробити і у вигляді подовжених котлет - тут на все ваша фантазія. Працювати з тестом не складно, подпилять руки і дошку борошном, але не захоплюйтеся, інакше тісто вийде жорстким.
- Готові зрази потрібно обсмажити в достатній кількості рослинного масла, щоб вони повністю приготувалися з усіх боків.
- Не забудьте вийняти їх на паперовий рушник, щоб позбутися від залишків непотрібного масла.
- Готові картопляники можна полити сметаною. А можна зробити для них грибну підливу або будь-який соус.
Картопляні зрази рецепт «Ніжні» готові до дегустації, смачного!
Читайте умови конкурсу, підписуйтесь на нові рецепти в формі підписки і вигравайте приз! Натисніть на кнопки соц. мереж, щоб ваші друзі дізналися про це рецепті.
А на сьогодні смачних новин більше немає, до швидких зустрічей!
Картопляні зрази Нежние- універсальний рецепт, можна робити з різними начинками і завжди виходить дуже смачно