Кугель (кугл, кугол) відноситься до страв єврейської кухні, яке традиційно готували на Шабат. З історії страви цікавий той факт, що в домашніх умовах його не пекло, а довіряли цю справу пекарень, але не через складність приготування, причина крилася в іншому. Молоді незаміжні дівчата і хлопці, які приносили продукти, мали чудову нагоду познайомитися і доглянути собі наречену або нареченого.
З усього розмаїття рецептів на сьогоднішній день найпопулярнішим вважається картопляний Кугель. який являє собою не що інше, як картопляну запіканку. Якщо подивитися на склад інгредієнтів, то можна замінити, що рецепт ідентичний рецептурі картопляних дерунів. Але вся принадність Кугеля полягає в тому, що не потрібно тривалий час стояти біля плити - приготувавши картопляну масу і поставивши її запікатися в духовку, можна спокійно займатися своїми справами.
Картопляний Кугель з сиром - рецепт
Картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Картоплю пропустіть через м'ясорубку. Лук натріть на дрібній тертці. Викладіть в миску.
Помийте і наріжте дрібно петрушку. Додайте її в картопляну масу.
Всипте сіль і спеції.
Щоб картопляна запіканка тримала форму, обов'язково потрібно додати яйце для в'язкості.
Ложкою перемішайте картопля з іншими інгредієнтами.
Після цього додайте пшеничне борошно.
Знову розмішайте. Щоб кугель вийшов соковитим і не прісним, обов'язково влийте 2-3 столових ложки рафінованої соняшникової олії.
Картопляну масу перемішайте. Перекладіть в круглу форму для випічки.
Розрівняйте ложкою його поверхню. Присипте кугель тертим твердим сиром.
Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180С. в попередньо розігрітій духовці до рум'яної скоринки.
Подавайте картопляний Кугель з сиром гарячим, розрізавши на пропорційно шматочки. Як і багато інших страви з картоплі, Кугель можна подавати зі сметаною і вершковим соусом. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати і картопляну запіканку з фаршем в духовці.
Картопляний Кугель з сиром. фото
