Супи-пюре завжди мають ніжну консистенцію і приємний смак. Картопляний суп-пюре в цьому плані не є винятком. Крім цього, картопляний ніжний суп-пюре готується з простих інгредієнтів. Процес приготування неможливо назвати складним, а тому навіть господиня без досвіду легко з ним впорається. Картопляний суп-пюре чудово підходить для сімейного обіду - мінімум вашого часу і приголомшливий результат. Грінки супу-пюре надають смачну хрустку нотку, яка ще більше підкреслює ніжність самого супу.
Картопляний суп-пюре з грінками і овочами
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- морквина - 1 шт .;
- білий хліб;
- спеції - за смаком;
- сіль за смаком;
- зелень.
Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками. Склавши картопля в каструлю, залийте його водою так, щоб вода повністю покривала картоплю.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім посоліть і варіть до готовності картоплі. В цей час очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву потріть на тертці. Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Білий хліб підсмажте на сковороді, а потім натріть з обох сторін часником. Наріжте підсмажений хліб невеликими кубиками.
Коли картопля стане м'яким, пюріруйте його за допомогою блендера. Поверніть подрібнений картопля в каструлю. Доведіть до кипіння, додавши обсмажені овочі і спеції.
Зелень порубати і відправте в суп. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте грінками. Подайте відразу на стіл.
Картопляний суп-пюре з цибулею-пореєм і грінками
- вершки - 125 мл;
- м'ясний бульйон - 1 л;
- цибуля-порей - 2 шт .;
- молоко - 1 ст .;
- картопля - 2 шт .;
- вершкове масло - 2 ст.л .;
- часник - 3 зубчики;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль і перець - за смаком.
Лук-порей поріжте. У каструлі розтопіть вершкове масло, а потім додайте нарізану цибулю-порей. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
Потім додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте обсмажувати овочі протягом двох хвилин.
Очищену картоплю наріжте кубиками і додайте в каструлю до обсмаженої цибулі і часнику. Залийте овочі бульйоном. Доведіть суп до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варіть суп близько півгодини.
Готовий суп пюріруйте блендером. Після цього влийте в суп підігріті вершки і молоко. Посоліть і поперчіть суп.
Розлийте суп по тарілках. Подавайте суп з грінками з білого хліба, які можна підсмажити, поки вариться суп.
Картопляний суп-пюре з плавленим сиром і грінками
- картопля - 3 шт .;
- плавлений сир - 75 гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- вершки - 1 ст .;
- морквина - 1 шт .;
- білий хліб - 1 шматочок;
- вершкове масло;
- сіль і перець - за смаком.
Картопля, очищений і нарізаний великими кубиками, викладіть в каструлю. Налийте в каструлю води стільки, щоб вона повністю покривала картоплю.
Поставте картопля варитися.
Тим часом очистіть моркву, цибулю і крупно їх наріжте. На сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть цибулю і моркву. Томіть овочі на невеликому вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб овочі тільки злегка вкрилися рум'яною скоринкою.
Надішліть підсмажені овочі до картоплі. Варіть овочі, поки вони не стануть м'якими. Додайте в каструлю плавлений сир.
Готові овочі пюріруйте блендером. Потім додайте в суп теплі вершки. Кількість вершків може бути збільшена або зменшена в залежності від того, який густоти суп ви хочете отримати. Посоліть суп і додайте спеції. Добре все перемішайте.
Хліб, нарізавши шматочками, підсмажте на сковороді або в духовці.
Готовий суп-пюре розлийте по тарілках. Зверху посипте суп підсмаженими грінками. При бажанні суп можна прикрасити свіжою зеленню.