Картопляний суп-пюре повинен вийти густий, тому кількість інгредієнтів беріть в залежності від обсягу посуду.
Дуже часто буває, що абсолютно не вистачає часу на приготування обіду або вечері (не приховувати, бажання теж не завжди є). А так хочеться поїсти ситно і смачно. Картопляний суп-пюре на нашу рецептом допоможе вам впоратися з цим завданням. Часу на приготування піде мінімум, а смак не розчарує.
- Нарізаємо картопля довільної форми, так як все одно доведеться робити пюре. Наливаємо воду з тим розрахунком, щоб вона покрила картоплю на 2-3 сантиметри і ставимо варитися.
- Коли картопля закипить, посоліть і зменшіть вогонь.
- Тим часом овочі дрібно шаткуємо й обсмажуємо на будь-якій рослинній олії. Деякі використовують жир, але тоді суп вийти дуже жирний.
- Коли картопля зварилася, робимо з нього пюре за допомогою дерев'яної ступки або пропустіть через сито. Води не зливаємо, а й додавати теж немає необхідності.
- У пюре додаємо обсмажені овочі і ставимо знову на вогонь закипати. Якщо ви готуєте суп на два рази, то додайте відразу нарізану зелень, щоб вона теж прокипіла.
Суп з картопляного пюре готовий!
Але який суп пюре без грінок? Для того щоб приготувати грінки або іншими словами сухарики, наріжте хліб скибочками. Його можна обсмажити в сковороді, а можна покласти на деко і відправити в слабо нагріту духовку. Коли хліб підсмажитися натріть його часником і наріжте невеликими шматочками. Щоб грінки НЕ розкисли, кладіть їх в картофельрний суп пюре безпосередньо перед подачею на стіл.
Картопляний суп з додаванням курки
Якщо виникло питання, як приготувати картопляний суп з куркою, то скористайтеся наступним рецептом.
- Куряча грудка або стегно - 500 гр.
- Картопля - 6 шт.
- Моркву і цибулю по 2 шт.
- Сир «Пармезан» або інший сир твердих сортів
- зелень
- спеції
- Заливаємо м'ясо приблизно двома літрами води і ставимо варитися 15 хвилин.
- Закидаємо очищені і порізані шматочками овочі. Варимо до готовності.
- Їли в приготуванні використовували м'ясо на кістці, витягніть його і відокремте м'якоть.
- Подрібніть м'ясо і овочі. Можна це зробити окремо, а можна відразу в бульйоні. Після того, як довели інгредієнти до пюреобразного стану, поставте суп знову на вогонь і прокип'ятіть.
- Безпосередньо перед подачею додати сухарики, прикрасити суп тертим сиром і зеленню.
Зробити картопляний суп пюре ще більш наваристим можна за допомогою бекону. Обсмажте його на сковороді без додавання масла. Якщо бекон видався надто жирним, можна після смаження покласти його на серветку, щоб пішов зайвий жир. Додайте його в тарілку разом з сиром і зеленню. Тепер ваше блюдо виглядає, як на фото в кулінарних журналах.
Можна додати гриби
М'ясо в рецепті можна замінити грибами. Для цього замість курки візьміть 200 грамів будь-яких грибів.
- Відварюємо картоплю. Зливаємо воду, в якому він варився в окремий посуд і подрібнюємо за допомогою блендера.
- Невеликими кубиками нарізати овочі та гриби. Для того, щоб гриби не потемніли і не зіпсували зовнішній вигляд супу, збризніть їх соком лимона.
- На різних сковорідках обсмажуємо цибулю з морквою і гриби.
- Додаємо в пюре обсмажені овочі з грибами, гарненько розмішуємо і заливаємо картопляним відваром. Ставимо на вогонь і кип'ятимо близько хвилини.
- Так само, як і в інших рецептах, прикрашаємо грінками і зеленню.
Цей рецепт гарний тим, що його можна використовувати в вегетаріанському меню, а гриби будуть повноцінною заміною м'яса.
Дуже багато страв можна приготувати в мультиварці. Наш картопляний суп пюре не став винятком. Якщо ви будите готувати овочевий суп пюре, то досить буде встановити таймер на 15-30 хвилин в режимі «Суп» або «Гасіння», все залежить від моделі вашої мультиварки. При використанні м'яса, збільште час приготування до 1 години.
Дуже важливий момент. Коли ви готуєте пюреобразниє супи в мультиварці, подрібнюйте готові продукти в іншій ємності. Ножі блендера можуть подряпати стінки чаші, що призведе до подальшого прилипання їжі до поверхні.
Як бачите наш суп пюре універсальне блюдо. Його можна варити з одних овочів, дотримуючись пост, а можна приготувати повноцінне ситне блюдо, зваривши на кістках з додаванням бекону.