Практично половина населення використовує в якості сніданку каші. Різновидів каш повно. Це і манна, і рисова, і пшоняна і, як у англійців, вівсяна. А може бути хтось пам'ятає з радянських часів кашу «Дружба». Це, коли варять кашу відразу з декількох сортів круп.
Каша - це цілком якісне блюдо на сніданок. і ситна, і гаряча. З таким сніданком цілком легко можна дотягнути до обіду. Але деякі люди до каш відносяться принципово, так як вважають, що з каш можна тільки погладшати.
Геркулесова або вівсяна каша дуже багата вітамінами групи В, тому вживаючи її регулярно, у вас навряд чи будуть проблеми зі шкірою. А слиз, яка виходить при варінні каші благотворно діє на слизову оболонку шлунка, що дуже актуально при гастритах і виразках шлунка і 12-палої кишки. Крім того, що слиз володіє обвалаківают дією, вона ще згубно діє на бактерії, які викликають (правда, не у всіх випадках, є ще неврогенний фактор появи цих захворювань) - хелікобактер пілорі.
Ячна каша також, як і перлова. виготовляється з ячменю, але у них різні технології обробки зерна. Але в ній більше клітковини, ніж в перлової.
Пшоняна каша багата мікроелементами, які необхідні особливо для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Але перш ніж варити кашу з пшона, крупу необхідно кілька разів промити в теплій воді, перетираючи її руками, інакше каша буде гіркою.
Гречана каша багата вітамінами групи В1, В2, В6, РР, залізом, кальцієм, калієм, магнієм, марганець, фосфор, білками, жирами, крохмалем. Ця каша особливо корисна людям які хворіють на цукровий діабет, ожиріння, серцево-судинними захворюваннями, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину та іонів важких металів, знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця.
Звичайно, за своєю калорійності каші, як блюдо, стоять на одному з перших місць. Але тут доречно подумати, яким чином ми готуємо кашу. Якщо на молоці, так пристойно присмачити маслом (олією кашу не зіпсуєш), зробимо кашу послаще додавши як-якнайбільше цукру. Ось і порахуйте, на скільки в підсумку по калорійності вийде наша каша.
А якщо зробимо на воді, або розбавимо молоко наполовину водою, не будемо захоплюватися цукром і маслом, то така каша підійде навіть для будь-якої нестрогой дієти.
Так давайте разом розберемося: чого ж більше в кашах -чи користуються або шкоди.
- Все крупи, з яких варять каші, виробляються зі злакових культур. А відомо, що це в основному клітковина. Клітковина для організму людини вважається хорошим чистильником. Саме завдяки клітковині поліпшується перистальтика кишечника і, як наслідок, відбувається очищення кишечника від непотрібних завалів, шлаків і токсинів.
- Крупи- це продукт рослинного походження. Значить все каші мають корисними мікроелементами, ферментами, почасти вітамінами (частина вітамінів руйнується при приготуванні каш). І це екологічно чистий натуральний продукт.
- Оскільки наш кишечник очистився від різних неприємностей і ненужностей, значить відбувається краще всмоктування корисних речовин з кишечника. Організм отримує потрібні мікро- і макроелементи, мінерали, вітаміни.
- Каші для сніданку виходять в основному в'язкі. Це якість благотворно для осіб, які страждають захворюваннями шлунка (гастрит, виразкова хвороба шлунка). В'язка структура каші обвалаківают слизову оболонку, тим самим полегшує страждання при болях у шлунку.
Як мені здається, єдиний шкоду від каш, при зловживанні ними, при високій її калорійності, може бути збільшення вашої ваги. А інші незначні недоліки каш я вже зазначила в статті вище. Головне, не зловживайте кашами. Все повинно бути в міру.
1. Каші корисно вживати найкраще в якості сніданку.
2. Якщо ви любите каші, то в інший час дня раціональніше скористатися крупи до якості гарнірів до м'ясних або рибних страв або навіть заправки до супів.
3. Якщо готуєте каші, то молоко краще розводити водою.
4. Варіть кашу на повільному вогні, тоді вона краще розвариться і буде смачною. Не економте на часі приготування.
5. Поставте варити кашу в глиняних горщиках в духовці, мікрохвильовій печі, в найкраще в російській печі, вийде дивовижно смачна страва.
Наостанок рецепт приготування рисової каші. Я її готую каші так.
Беру приблизно півсклянки рису, краще взяти краснодарський рис, він найкраще підходить для в'язких каш. Добре відсортують сміття, якщо він присутній. Промиваю під проточною водою. Потім заливаю водою, приблизно в 2 рази більше, ніж рису. Ставлю варити на повільний вогонь, періодично помішують, щоб не пригоріло. Коли рис трохи розвариться, я додаю молоко, але не відразу багато, а потроху. І додаю або молоко, або водичку в міру загустіння. Коли звариться додаю за смаком цукор і масло, а часом обходжуся і без них.
А так я готую розсипчасту гречану кашу. Виходить дуже смачно!
У підсолену кип'ячену воду додаю суху або промиту у воді перебрані гречку, додаю туди ж вершкове масло (в пост додавала рослинне масло). Варю на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 30 хвилин. Для приготування такої каші я беру приблизно неповний (¾) стакан гречки і півтори склянки води. При повільній варінні зайва вода випаровується і всмоктується в крупу, тому каша виходить розсипчастою.
Ну ось і все, що я знаю про каші. Бажаю всім приємного апетиту і здоров'я!