Калорійність консервованого каштана
Калорійність консервованого каштана становить 213 ккал на 100 грам продукту.
Склад консервованого каштана
Консервовані каштани містять в своєму складі білки, жири і вуглеводи.
Каштан консервований в кулінарії
У французькій кулінарній традиції з каштанів прийнято робити безліч страв: з них готують супи, каші, суфле, виробляють борошно, з якої потім випікаються різні солодощі і найсмачніше хліб. З дрібних каштанів, які називають у Франції chataigne. виготовляють варення, консервоване пюре і навіть крему. Великі плоди використовують для приготування більш дорогих і вишуканих продуктів харчування, наприклад каштани консервовані або глазуровані.
Каштани консервовані досить широко використовуються в багатьох регіональних рецептах. Їх зазвичай подають до столу як доповнення до страв з м'яса, домашньої птиці і дичини, а також іншим, так званим зимовим страв (калоризатор). Дуже добре консервовані каштани поєднуються зі спаржею. морськими гребінцями і креветками. Крім того, до складу фаршу або гарніру можна включити даний продукт харчування. Також, вони активно використовуються в кондитерській справі. Справжні поціновувачі каштанів консервованих знають, що саме цей продукт є ідеальною закускою до глінтвейну.
Катерина II, спробувавши подаровані їй маркізою де Помпадур глазуровані каштани, віднесла їх до делікатесів царського столу. Хоча до 1917 року каштани часто включали до складу страв російських ресторанів високої кухні, особливо в Москві і Санкт-Петербурзі. Прості ж люди вживали смажені каштани. які продавалися всюди на вулицях міста.
Консервовані каштани також можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Спочатку необхідно промити горіхи і добре висушити, потім зробити надрізи по боках каштанів. На наступному етапі горіхи поміщаються в банки і ставляться в мікрохвильову піч, де вони готуються при повній потужності близько 8 хвилин. Потім готові каштани герметично закриваються залізною кришкою. Консервовані каштани необхідно зберігати в темному і прохолодному місці.