Кулінарний рецепт Католицьке Різдво
Різдво Христове - це найбільше християнське свято в році. У священну ніч Діва Марія народила Христа. Вважається, що ця подія дала усім, що на землі можливість жити вічно. Крім того, Ісус за життя вчив людей жити праведно.
Перед Різдвяними святами йде довгий і найсуворіший в році Різдвяний Пост. У день перед Різдвом можна їсти тільки сочиво - варену з медом ячмінь або пшеницю. Коли на небі спалахує перша зірка, піст закінчується, і сім'ї сідають за святковий стіл.
Британці запікають святкову індичку. Подають її - під аґрусового соусом. Ще однією окрасою столу крім індички служить знаменитий різдвяний пудинг. Для більшого захоплення гостей його поливають ромом і підпалюють. Палаючим він і ставиться на стіл.
Американці теж готують індичку, але подають його - під журавлинним соусом.
Французи запікають індичку в білому вині. І, як це властиво цьому народу-гурману, тут подають устриць, сири, паштет з фуа-гра та шампанські вина.
У Данії замість індички готують качку чи гуску з яблуками всередині. Ще готують солодку рисову кашу з корицею і рисовий пудинг. Без цих страв стіл не буде різдвяним за датською традиції.
Ірландці готують індичку або свинячий окіст.
Греки, як і французи, подають індичку у вині.
У Литві запікають гусака.
У німецькій різдвяної традиції прийнято залишити на різдвяний стіл блюдо з фруктами, горіхами і марципановими солодощами. Це - символ дарів немовляті Христу. І, звичайно ж, святковий гусак тут як не можна до місця.
Китайські католики готують, мабуть, найвідоміше у світі блюдо з качки - качку по-пекінськи.
Народи Австрії, Угорщини та країн балканської групи ніколи не готують птицю для святкового столу. Вважається, що з з'їденої птахом полетить сімейне щастя.
Бельгійці подають домашні ковбаски з трюфелями, різдвяний торт, вино і страву з м'яса вепра.
У Голландії з м'ясних страв на столах - кролятина, оленина або дичину. До речі, днем чоловіки ходять на полювання, тому на різдвяному столі - найсвіжіше.
У Люксембурзі прийнято їсти яблука, кров'яну ковбасу і пити місцеве вино.
Іспанці святкують Різдво дуже урочисто. На столах - морепродукти, солодощі і ароматний молочне порося за старовинними іспанським рецептами. Серед морепродуктів - краби, лангусти і креветки, з солодощів - марципани, льодяники з анісу і халва. Запивають страви за бенкетом - іспанським хересом.
Португалія славиться на весь світ своїм баккалао - це страва з сушеної тріски. Португальці запивають баккалао портвейном. Кажуть, що це дуже смачне і вишукане поєднання.
Різдвяні традиції сплелися з народними, які прийшли ще з язичництва. Так, ще німці-язичники наряджали ялинку. Вона була символом багатства, родючості і щастя. З приходом християнства різдвяне дерево стало символом райського саду з фруктовими деревами.
Серед традицій багатьох країн в Різдвяний вечір - колядки та подарунки. Діти і дорослі вбираються в карнавальні костюми (раніше це були шкури тварин), ходять до сусідів і родичів з віршами і піснями, а йдуть - з подарунками та солодощами.
Рецепти до Католицького Різдва: