Тамара
Професійний любитель кави
Кава з молоком - ідеальне початок нового дня. Сьогодні багато хто веде здоровий спосіб життя і харчування, і виникає актуальне питання користі і шкоди цього напою.
Навіщо ми п'ємо каву з молоком? Так, тому що чорну каву гірчить через наявність в ньому танінів.
Якщо нам не подобається гіркоту напою, то ми додаємо в чашку з ароматним напоєм молочко, вершки, сахарок.
Ми зм'якшуємо гіркий присмак і отримуємо ніжний вершковий напій.
Кава з молоком калорійність
Тривалий час кава з молоком вважався окремим блюдом, до речі, дуже поживним і ситним для сніданку, а не напоєм, як, наприклад, чай.
І сьогодні кави з вершками успішно застосовується в деяких медичних програмах по набору ваги для жінок і чоловіків. Відомий такий факт, що в Арабських Еміратах батьки ніколи не дозволяють пити своїм дочкам кави з молоком до заміжжя, тому, що бояться швидкого набору ваги.
Калорійність кави з молоком можна знизити. Якщо ви просто хочете відбілити кави, то спробуйте це зробити знежиреним молоком або містить жир не більше одного відсотка.
Якщо ж вам дуже важливо, щоб ваш кави придбав вершковий смак, то використовуйте незбиране молоко. Але необхідно знати, що в двох столових ложках знежиреного молока - 10 калорій, цільного - 20 калорій.
Зараз багато хто з нас чують про користь соєвих продуктів для здоров'я. Моя близька подруга просто зациклилася на цьому і постійно шукає нові способи, щоб включити більше сої в свій раціон. Так ось вона п'є каву з соєвим молоком. Калорій в двох столових ложках соєвого молока -13, соєвих вершків - 30.
Кава з молоком користь
Відомо, що чорна кава містить велику кількість кофеїну, який може бути проблемою для людей із захворюваннями серця, з високим кров'яним тиском, безсонням. Великою кількістю досліджень встановлено, що при вживанні кави з молочними продуктами, дія кофеїну на організм знижується.
Чорна кава, приготований з меленої кавової зерна, містить кофеїн. В середньому одна чашка кави містить близько 95 мг кофеїну. Про зміст кофеїну в чашці кави в залежності від сорту можна подивитися тут
Дослідження показують, що кофеїн сприяє виведенню кальцію з організму. Дослідження стверджують, що кожні 150 мг кофеїну виводять п'ять міліграмів кальцію з сечею. І одна чашка випитого чорної кави прирівнюється до втрати 2-3 мг кальцію. Рекомендується уникати вживання кави та інших напоїв з кофеїном за 30 хвилин до їди.
Для людини в молодому віці, що одержує достатню кількість кальцію в своєму денному раціоні, не так страшно негативний взаємодія кави і кальцію. А ось для людей похилого віку, особливо для жінок, регулярно п'ють каву, необхідно компенсувати втрату кальцію шляхом додавання молока в чашку ароматної кави. Крім того, якщо ви приймаєте кальцій, то кава з молоком навіть збільшить засвоєння кальцію організмом.
Деякі дієтологи стверджують, що кава з молоком погано перетравлюється, так як білки молока з таніном утворюють погано перетравлювану емульсію. Тривале вживання може призвести до пошкодження печінки. Дивно, що ці дієтологи нічого не мають проти чаю з молоком, хоча в чаї танінів міститься набагато більше.
Щоб розібратися в суті питання, звернемося до досвіду французів. Вони є палкими шанувальниками ранкової кави з молоком. Виявляється, маленька хитрість у французів при заварюванні кави з молоком все ж є. По-перше, використовується знежирене молоко. По-друге, свіжозварений чорна кава вливається в молоко, а не молоко вливається в каві.
Відомо, що чорна кава є дивним природним джерелом антиоксидантів для нашого організму.
Кава знижує ризик виникнення деяких захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу, хвороби печінки, хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера, жовчного міхура. І тут відразу виникає питання, при додаванні молока в каву, не знижується чи його цінність для здоров'я?
Тепер, коли ви п'єте ранкову каву з молоком, ви можете бути впевнені на сто відсотків, що ви отримуєте повний комплекс антиоксидантів для свого організму.
Таким чином, ми з вами тепер знаємо, що кава з молоком:
- Знижує дію кофеїну на організм;
- Перешкоджає виведенню кальцію з організму;
- Зберігає антиоксиданти і їх дію;
- Містить більше калорій, ніж чорна кава.
Кава з молоком - на різних мовах
У кожній країні Європи кави з молоком називається по-різному. «Milchkaffee» по-німецьки - молочний кава в Німеччині. У Нідерландах «koffie verkeerd», що в перекладі означає неправильний кави. У Північній Європі поширене французька назва напою - «café au lait».
Американці готують каву з молоком на основі молока, нагрітого паром і чорної кави, завареного крапельним способом або у френч-пресі.
У Північній Америці кави з молоком відомий під французькою назвою - «café au lait». Кафе Starbucks «сховали» кави з молоком під назвою «місто» і подають його в скляних прозорих чашках
Перед тим як перейти до рецептів приготування кави з молоком пропоную Вам послухати забавну пісеньку
Кава з молоком рецепти
А тепер пропоную Вашій увазі декілька рецептів приготування кави з молоком. Кава у всіх рецептах готується в турці. Відрізняються рецепти співвідношенням води і молока і, звичайно, "національною ознакою". Думаю, Ви зможете вибрати для себе відповідний рецепт приготування кави з молоком.
Як зварити каву в турці з молоком
- Кава - 1-2 повні чайні ложки;
- Вода-150 грам;
- Молоко - за смаком.
- У турку наливаємо воду, чекаємо її закипання, мелену каву всипаємо в воду, перемішуємо ложечкою.
- В іншому посуді підігріваємо молоко. Коли шапка кави починає підніматися, додаємо молоко.
- Чекаємо, коли кава знову закипить, і знімаємо з вогню. У цьому рецепті помел кави може бути будь-яким, але чим дрібніше, тим краще.
Уявити Францію без кави неможливо. Щоранку будь-якого француза починається имеено з нього і свіжого круассана, а також на сніданок дуже часто подають тартинки. Його у Франції називають Café au laet.
І ще один рецепт, який називається французький білий
- Кава -1-2 чайні ложки;
- Молоко - 70 мл;
- Вода - 70 мл.
- Варимо дуже міцну каву в турці з 2 чайних ложок кави і 70 мл води, через ситечко наливаємо в чашку.
- Молоко збиваємо і наливаємо в чашку або викладаємо ложечкою.
- Цукор за смаком.
Чеський білий кави
- Кава 1-2 чайні ложки;
- Молоко - 50 мл;
- Вода 100 мл
- Варимо менш міцну каву, ніж в попередньому рецепті, з 2 чайних ложок меленої кави і 100 мл води.
- Наливаємо в чашку через ситечко. Додаємо молоко.
- Цукор, якщо потрібно за смаком.
У Польщі він називається «kawa biała», в перекладі з польської Білий кави.
Білий кави по-варшавський
- Кава -1-2 чайні ложки;
- Вода - 50 мл;
- Молоко - 50 мл.
- У турку насипаємо мелену каву. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Проціджуємо кави і знову відправляємо в турку.
- Додаємо молоко і знову доводимо до кипіння.
- Наливаємо в чашку.
- Цукор за потребою.
Італійці випивають в рік 33 мільйони чашок кави, що становить на душу населення в рік 600 чашок. Саме кави італійці постійно підживлюють свій темперамент.
Кава з молоком і корицею
Інакше він називається італійський білий
- Кава -1-2 чайні ложки;
- Вода-70мл; Молоко - 70мл;
- Кориця для прикраси.
- Варимо каву в турці. Наливаємо в чашку.
- Додаємо молоко.
- Зверху насипаємо дуже тонко змолоту корицю.
В Іспанії кави з молоком називається «Кон Лече» або «café con leche». Я вже описувала, як приготувати таку каву тут.