Для спраглих нових відчуттів був придуманий цей незвичайний напій - кава з перцем. Ця спеція ще в давнину використовувалася як антимікробну і антиоксидантний засіб. А в поєднанні з цілющим напоєм його корисні властивості примножуються.
Рецептів цікавих і різноманітних безліч. Використовуючи накопичений досвід, були виділені критерії для успішного приготування кави з перцем:
- Турка повинна бути мідною.
- Чашку бажано прополоскати окропом, щоб перед застосуванням вона була теплою.
- Розмелюють горошини чорного перцю треба безпосередньо перед виготовленням напою, щоб не було втрачено перцевий аромат.
- Кава з перцем краще пити з ранку, тому що він приносить бадьорість і піднімає тонус.
Нижче представлені деякі рецепти з приготування кави з перцем.
основний варіант
Існує базовий рецепт кави з чорним перцем, що додає глибокий смак напою.
Для цього необхідно:
- 4 ч.л. свіжомелених зерен;
- 2,5 склянки води;
- перчик запашний чорний на кінчику ножа.
- У прогріту турку висипаємо інгредієнти, підігріваємо.
- Додаємо півсклянки води. Як тільки закипить, вливаємо ще склянку і знову доводимо до кипіння.
- Вливаємо залишилися 150 мл води і знову нагріваємо до утворення пінки.
Після того, як кава з чорним перцем буде готовий, треба злегка постукати ложечкою по стінках турки, щоб плаваючі частинки опустилися на дно. Напій готовий, розливаємо по теплих чашкам і насолоджуємося його смаком.
У помірних кількостях перець особливо корисний для шлунково-кишкового тракту. Як добавки до страв він стимулює травний процес, очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує обмін речовин, активізує витрата калорій.
П'ємо з «вогником» або «Лос Хумерос»
Кава з перцем чилі зігріє і підбадьорить, він має специфічний і незвичайним ароматом, а смак можна порівняти з вулканом, в честь якого він і названий. Неймовірна енергія з пекучим присмаком - саме такі почуття і відчуття викликає напій бадьорості, зроблений за цим рецептом.
Бажають позбутися зайвих кілограмів, можуть з упевненістю включити кави з червоним перцем в свій раціон. При його вживанні починається інтенсивне спалювання кілокалорій.
Для цього знадобиться:
- 2 ч.л. зерен середнього помелу;
- ½ склянки води;
- ½ ч.л. масла вершкового;
- червоний перець - щіпка;
- сіль - кілька кристалів;
- цукровий пісок за смаком (бажано коричневий).
- Кава в турці трохи прогріваємо, періодично її встряхиваем, щоб вміст не пригоріло.
- Додаємо воду, цукор. Чекаємо, коли закипить.
- Знімаємо ємність з вогню, додаємо для м'якого смаку масло, потім решту складових, перемішуємо, знову ставимо на плиту.
- Коли піна почне підніматися ще раз, кавово-перцевий насолоду готове.
Головне - це не перетримати кави з червоним перцем на плиті, інакше зіпсуються ароматичні та смакові якості. Потім напій розливається по попередньо прогрітим чашкам і подається до столу.
Перець можна використовувати як свіжий, так і сушений. Якщо ви використовуєте свіжий стручок, то потрібну кількість кидати слід в воду цілком, якщо ж сушений - попередньо подрібнити до стану - трохи крупніше помелу кави, інакше не відчується в напої потрібна гострота.
Читайте також: Рецепти кави з сиром - нові грані звичного напою.
користь спецій
Кориця - найбільш затребувана спеція, що входить в напій, за винятком, звичайно, цукру. Чи є від неї користь, крім приємного аромату і смаку? Кориця відома своїми антибактеріальними і очисними властивостями. Вона здатна покращувати зорову пам'ять, сприяти концентрації уваги і стимулювати мозкову діяльність.
Щоб напій вийшов особливо смачним, зерна повинні бути свіжомеленим, кориця само не порошкове, а у вигляді перемелених паличок.
Для цього знадобиться:
- 1 ч. Л. зерен;
- 1/3 ч. Л. кориці;
- 1/3 ч.л. цукру;
- вода - стакан;
- запашний чорний мелений перець за смаком.
- Свіжомелені кавові зерна злегка обсмажуємо в турці.
- Доливаємо очищеної води, корицю, цукор, перець і чекаємо, поки закипить.
- У чашечку виливаємо приблизно 1/4 виготовленого напою. А що залишився в турці знову доводимо до появи піни. Потім виливаємо ще 50 мл кави з перцем, решта знову доводимо до кипіння і так ще 2 рази.
Готово! Наливаємо і пробуємо!
Не варто забувати про те, що перець - приправа пекуча і є подразником слизової шлунка, а тому може викликати дискомфорт у травному тракті навіть у здорових людей.
пряне задоволення
При приготуванні кави з перцем можна експериментувати з додаванням прянощів, але дотримуватися при цьому золотого правила - не більше 3-х на рецепт. Наприклад, перець, кардамон і ваніль.
- 1 ст.л. кава c гіркою (приблизно 20 г);
- 200 мл води;
- щіпка кардамону;
- 1/4 ч.л. кориці;
- 1/4 ч.л. ваніліну;
- запашний чорний перець-на кінчику ножа.
- Нагріваємо в турці мелений кави і спеції.
- Додаємо воду. Як тільки піна піднялася, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і знову доводимо до кипіння. Процедура повторюється до 3-х разів.
- Після третього разу турку знімаємо з вогню і даємо напою настоятися 1-2 хвилини. Після проціджуємо і розливаємо по попередньо прогрітим чашкам. Насолоджуємося ароматом кави і спецій.
Кава з перцем можна приготувати за класичним варіантом, а можна придумувати рецепти з додаванням цукру, меду, шоколаду, вершків, кокосового молока, отримуючи все нові варіанти смакових відтінків.