Люди, які тільки починають безповоротний шлях до захоплення кавою, дивуються, коли чують про те, що під час приготування його підсолювати. Навіщо солять кави, і звідки з'явилася ця традиція?
Знавці кавових церемоній, чаклуючи над джезвою, обов'язково брати з собою сільничку, щоб в потрібний момент додати в турку кілька крупинок солі. Людині, тільки початківцю свій шлях до кавових вершин, цей ритуал здається дивним, особливо якщо в напої вже присутній цукор. У чому ж секрет кави з сіллю і як приготувати його по всі правилам? Звернемося до сухим фактам історії і версіями кулінарів.
Хто і навіщо придумав солити кави
Вчені, які люблять у всьому знаходити сенс, вважають, що додавати сіль в кави придумали в жарких країнах. Не секрет, що клімат призводить до підвищеного потовиділення, а піт активно виводить з організму найважливіші для нормальної життєдіяльності мінеральні солі.
Люди, які проживають в умовах спеки, просто за звичкою додавали кілька сольових кристалів в посудину, де доводився до готовності підбадьорливий напій, так вони компенсували брак мінеральних солей і затримували висновок рідини від організму.
Гурмани дотримуються своєї точки зору, вони завжди додають в процесі чаклунства над туркою чисту сіль на кінчику ножа, вважаючи, що це допомагає підкреслити смак кави і створити потрібний фон для насолоди пахучим ароматом. Також мінімальна кількість солі пом'якшує характерну для деяких сортів арабіки кислинку і надає воді особливі властивості.
Крім того, сіль завжди додають в десерти з цукром, будь то бісквіт або пиріг. Подсаливание допомагає створити потрібний сприйняття солодкого страви смаковими рецептами, розташованими на мові.
Як зварити каву з сіллю
Рецепт кави з сіллю заснований на приготуванні напою в турці. Його можна готувати на плиті або на піску. якщо є така можливість.
Щоб приготувати каву з сіллю, потрібно:
- 3 чайних ложки меленого в пил якісного свіжої кави;
- 150 грамів холодної води;
- чайна ложка цукру;
- сіль на кінчику ножа.
Такий ритуал повторюють три рази, а потім наливають ароматний і смачний кави в підігріту чашку (налити чисту кип'ячену воду і вилити). До напою приємно подавати холодну воду. щоб в кожному ковтку відчувати пишність смаку і аромату.
Модні сукні:
Потрібен ваш рада!
Запитів 132, за 0,550 секунди.