складові
- Рис Жасмин червоний ТМ Містраль - 80 г
- Свинина - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Болгарський перець - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Селера черешкова - 2 шт
- Помідор, середній - 2 шт
- Часник - 3 зуб
- Червоне сухе вино - 150 мл
- Олія - 4 ст.л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Сіль за смаком
- Приправи для м'яса за смаком
- Цукор Демерара ТМ Містраль - 1 ч.л.
- Петрушка, зелень - 1 Пуч.
Як приготувати
покрокові фото
1. Рис відварити до готовності як зазначено на упаковці. Відкинути на друшляк.
2. Перець болгарський промити, видалити насіння і нарізати тонкою соломкою.
3. Очистити цибулю і моркву, промити. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, морква кубиками, селеру шматочками.
4. Свинину промити, обсушити і нарізати великими шматочками.
5. Обсмажити свинину до легкої золотистої скоринки на рослинному маслі.
6. Додати цибулю і моркву, готувати 5 хвилин.
7. Потім додати болгарський перець і селера і готувати ще 5 хвилин.
8. Зробити на помідорах хрестоподібний надріз. Залити помідори окропом на 30 сек. очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Додати до м'яса з овочами, всипати цукор і перемішати. Готувати 3 хвилини.
9. Влити вино і тушкувати ще 3-4 хвилини.
10. Потім додати дрібно рубаний часник, сіль, перець і приправи, перемішати, накрити кришкою і томити на повільному вогні близько 1,5 годин.
11. Подавати в теплому вигляді, посипавши зеленню петрушки, разом з рисом. Це дуже смачно! Смачного!
додаткова інформація
Каварма - це болгарське блюдо з м'яса і овочів. Єдиного рецепта цієї страви не існує, в кожному регіоні його готують по-своєму, але обов'язковими компонентами завжди є м'ясо і овочі. Для болгарської кухні характерно довгий приготування їжі, шляхом повільного нагріву і томління. Часто каварму готують в глиняних горщиках в духовці, але можна приготувати її і на сковороді, необхідно лише довго топити блюдо, щоб воно просочилося своїми смаками і ароматами. Іноді дане блюдо готують з декількох видів м'яса або, наприклад, з яловичини і яловичої печінки. Набір овочів теж змінюється в залежності від регіону.
Подавати каварму можна як самостійну страву, але з рисом вона теж дуже смачна.
Рецепт: каварма по-болгарськи, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах