Котлети самі по собі - досить просте і смачне блюдо. У моїй родині воно користується популярністю: і чоловік любить, і синочок теж. А якщо подивитися на види котлет, то очі розбігаються від розмаїття. Трапляються легкі в приготуванні рецепти і досить цікаві.
Нещодавно мені пощастило спробувати цікавий варіант люля-кебаб, тільки з курки. Взагалі, курка і інша птиця на Кавказі займає почесне місце в національній кухні. Відомі такі страви як курча тапака, вірменська тушкована курка з овочами, азербайджанський курячий шашлик, курка з соусом сациві. чахохбілі і т.д.
Я вирішила приготувати цей нескладний варіант котлет на кавказький манер. Головний інгредієнт, на мій погляд, це кінза. Багато її не люблять, а саме вона надає неповторний східний аромат. Тим, хто не любить кінзу, можу запропонувати замінити її петрушкою.
Для приготування кавказьких котлет нам знадобиться:
Ріпчасту цибулю - 1 велика головка
Зелень. кінза, кріп, зелена цибуля - 1 пучок
Хліб пшеничний - 70 г
Масло рослинне для смаження.
Перець чорний мелений - за смаком
Хліб поламати шматочками і залити малою кількістю теплої кип'яченої води, розім'яти до однорідного стану. У ємність викласти фарш і додати в нього розм'якшений хліб.
Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
Додати подрібнені цибулю з часником в суміш фаршу і хліба, ретельно перемішати, вбити яйце.
Дрібно нарубати всю зелень і додати в суміш,
посолити, поперчити, ще раз перемішати. Сковороду розігріти, налити рослинне масло. Сформувати довгі котлетки, обваляти кожну в борошні.
Смажити спочатку на сильному вогні.
Коли підрум'яниться одна сторона - перевернути котлети на іншу і зробити вогонь тихіше. Смажити близько 20-25 хвилин, перевертаючи, щоб не підгоріли.
Подавати з вашим улюбленим гарніром. Смачного!