Котлети готують на всіх континентах, в багатьох країнах світу, як і у нас, це одне з найпопулярніших страв любителів м'яса. Давайте подивимося, як готують котлети в різних країнах.
Котлети - просте і смачне блюдо, до якого підходить маса гарнірів, напевно, тому вони так популярні і у нас, і в інших країнах. У кожній країні є свої традиції приготування котлет - їх по-різному подають і готують, віддають перевагу різним гарніри. Для різноманітності спробуйте приготувати котлети по запропонованим рецептами, які належать до різних кухонь світу - гарантуємо: буде цікаво, ново і смачно!
У Бразилії і Португалії котлети подають зі спагеті, у італійців їх подають як основне блюдо, датські котлети характеризуються приплющена формою, а в турецькій кухні близько 80 видів різних котлет.
Рецепт котлет по-Кишинівський
Знадобиться: 250г свинини, 40г вершкового масла, 20г молока, 10г борошна, 2 яйця, спеції, сіль, гарнір - 100г смаженої картоплі, 50г солоних огірків, петрушка.
Як приготувати молдавські котлети. Взяти жирну свинину, прокрутити її в м'ясорубці (використовуйте часту грати), поперчити, посолити, влити в фарш молоко, вбити яйця, збити як слід і прибрати фарш на 20хв в холод. Сформувати невеликі биточки, вмочити в розтоплене і охолоджене вершкове масло, запанірувати в борошні, до готовності обсмажити. Подавати з гарніром з огірків і картоплі, оформивши зеленню.
Рецепт котлет по-шведськи
Знадобиться: 500г м'ясного фаршу, по 1 бульбі картоплі, яєчному жовтку і цибулині, ½ маринованого буряка, по 4 ст.л. сухарів панірувальних і молока, 2 ст.л. рослинного масла, сіль, гарнір - відварну картоплю, мариновані огірочки.
Як приготувати котлети по-шведськи. Збити м'ясний фарш з жовтком і молоком, додати тертий на дрібній тертці картоплю, перемішати. Буряк дрібно нарізати, цибулю подрібнити, обсмажити, додати разом з буряком в фарш, посолити і перемішати. Сформувати з маси котлети, обваляти в сухарях, до рум'яної скоринки обсмажити на маслі, потім довести до готовності в духовці. Подавати з гарніром з картоплі і огірків.
Рецепти котлет по-арабськи «Кубе»
Знадобиться: 800г яловичини, 300г пшеничної крупи, по 100г кедрових горішків очищених і цибулі, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. рослинного масла, чорний перець, сіль.
Як приготувати котлети по-арабськи. Прокрутити м'ясо в м'ясорубці, розділити навпіл. В одну додати крупу і половину подрібненого лука, поперчити і посолити, знову прокрутити, руками вимісити. Другу частину фаршу на вершковому маслі обсмажити з цибулею, що залишилася, додати горішки. Скачати з першої частини фаршу кульки, зробити в них ямки, покласти обсмажений фарш, сформувати котлети, закривши сирим фаршем начинку. Обсмажити котлети на розпеченому рослинному маслі до рум'яної темної скоринки.
Рецепт котлет по-фінськи
Знадобиться: 500г пісного яловичого фаршу, по 1 цибулині, яйцю і склянці пшеничних сухарів, ½ склянки вершків збитих, ¼ склянки вершкового масла, по дрібці солі і перцю запашного меленого, соус - 100г борошна, 500мл молока, ½ склянки збитих вершків.
Як приготувати котлети по-фінськи. Перемішати фарш з сухарями, яйцем, вершками, подрібненою цибулею, поперчити і посолити. Сформувати кульки розміром з м'яч для гольфу. Розтопити вершкове масло у великій сковороді, викласти котлети, смажити з усіх боків до зарум'янювання. Дістати котлети, залишивши в сковороді вийшов після обсмажування сік. Борошно просіяти в сковороду, обсмажити 2-3 хв до покорічневенія, влити повільному молоко, перемішати до однорідності. Процідити соус, викласти в сковороду котлети - соус повинен їх повністю покривати, довести до кипіння, тушкувати 15-20хв. Подавати котлети з картопляним пюре.
Рецепт курячих котлет по-французьки
Рецепт котлет «Кефтедес» по-грецьки
Знадобиться: по 350г яловичого і свинячого фаршу, 200 г білого хліба без скоринки, 125мл молока, 2 яйця, по 1 цибулині і яблуку, пучку петрушки, ½ ч.л. сушеної м'яти, рослинне масло.
Як приготувати котлети по-грецьки. Вимочити хліб в молоці, до однорідності перемішати хлібно-молочну суміш. Очистити і на крупній тертці потерти яблуко, подрібнити цибулю, порубати дуже дрібно петрушку. Хліб з молоком перемішати з м'ясним фаршем, також додавши яблуко, цибуля, м'яту, яйця і петрушку, поперчити і посолити, вимісити і відбити об стіл фарш. Скачати фарш в невеликі кульки зі сливу розміром. Розжарити рослинне масло в сотейнику, обсмажити котлетки до зарум'янювання з усіх боків. Зменшити вогонь і тушкувати котлетки ще 7 хв під кришкою.
Готуйте звичні страви по закордонних рецептами і відкривайте для себе нові грані кулінарії!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Ви так смачно описали рецепт, що захотілося спробувати!
Спасибі, мені сподобалися ваші рецепти котлет. А я роблю так: якщо є кілька сортів м'яса, але це і не обов'язково, роблю з нього фарш і додаю туди спеції (сіль, перець і якщо хочете часник, але попередньо забравши з нього серединку - вона дає гіркоту в м'ясі і потім присмак постійного часнику) замочую манку в молоці і коли манка набубнявіє додаю в фарш, розбиваю 1-2 шт яєць дрібно рубаний лук (кілька головок) і трохи хлібної соди з лимонним соком все перемішати і добре відбити фарш, тоді котлети будуть м'які і соковиті. Даю фаршу трохи відпочити хвилин 15-20 і потім формую котлетки, але обвалюють їх в крохмалі картопляному і обсмажую їх з двох сторон.Котлети виходять пишні, м'які і смачні. Моя сім'я змітає їх в шість секунд.
Мені сподобалися рецепти