Як приготувати
Цей рецепт більше підійде тим, хто сам вирощує помідори. Я, звичайно на сік пускаю помідори, які не можна замаринувати.
Отже. Відбираємо стиглі помідори і ріжемо їх на кілька частин, але не дуже дрібно. Ставимо їх на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо хвилин 15. Ми залишаємо в закритій каструлі до охолодження. (Я їх варю з вечора і залишаю на ніч) Потім масу протираємо через сито, шкурки і насіння викидаємо, в сік, що утворився додаємо сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр соку, доводимо до кипіння, розливають у стерилізовані банки і закручуємо.
Рецепт: Томатний сік, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
бегемот71
на виробництві (совковому зі свіжих томатів) використовуються барабани з нержавіючої сіткою, з діаметром отворів близько 2-х мм.Натурального соку в Росії не виробляють вже років п'ятнадцять, все з пасти.Дома дружина робить так: пропускає нарізані томати через соковижималку, макуха віджимає (в ньому залишається крім відходів багато м'якоті), потім в каструлю, солить, доводить до температури близької до закипання і в банкі.Банкі бажано 1л-1,5л (тому що більшу ємність погано стерилізувати в домашніх умовах) .Стерілізует в аерогрилі Сама головне вибір томатів. (тв ність і смак) п.с.начінал свій бізнес саме з виробництва томатного соку в умовах завода.Основа -томатная паста, але був досвід і з натуральних.
Наталя
Так, в цьому році дуже багато помідорів. Я сік теж роблю приблизно так, тільки ще 1 чайну ложку цукру на літр соку кладу! А ще пристосувалася використовувати томатний сік замість бульйону до голубців і перцям фаршированим (заливка для гасіння замість води!)