Куряче-яловичі котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Робляться котлетки просто, а от результат незмінно чудовий. Головне - правильно приготувати фарш, а для цього необхідно, після з'єднання всіх інгредієнтів, гарненько відбити його про стільницю: фарш додатково насититься повітрям, а волога розподілиться більш рівномірно, при формуванні котлет фарш не стане прилипати до рук, під час смаження котлетки НЕ будуть тріскатися і стануть більш соковитими.
Для приготування курячо-яловичих котлет знадобиться:
куряче філе - 500 г;
яловича вирізка - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
панірувальні сухарі зі спеціями коріандр, перець червоний, цибуля, мускатний горіх, базилік, куркума, паприка, кріп, уцхо-сунелі, гвоздика, кориця, часник, гірчиця) - 3 ст. л .;
сіль за смаком;
рослинне масло для смаження.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Лук і картоплю очистити, вимити і пропустити через м'ясорубку два рази, маса повинна стати, як ніжне пюре, без грудочок. Можна перетерти блендером.
Перемішати фарш і відбити добре про стільницю або про дно великій глибокій миски. Для цього потрібно взяти весь фарш, підняти і з силою кинути його на стіл. Повторити цю процедуру 20-30 разів.
Сформувати з отриманого курячо-яловичого фаршу котлетки однакового розміру.
Читати ще: Кролик з картоплею і сметаною в духовці
