Кавун і його чарівні властивості
Кавун - дієтичний продукт, який не має практично ніяких протипоказань до вживання. На 80% кавун складається з води, тому він відмінно втамовує спрагу і дарує відчуття прохолоди. У спекотний літній день більш підходящого ласощі просто не знайти. Крім того, що б ви з нього не готували, блюдо завжди буде легким, так що можна не побоюватися за свою фігуру.
Що приготувати з кавуна
Кавун можна з'їсти і «живцем» - він сам по собі відмінний десерт. Кавун чудово поєднується з вершковим морозивом, з нього вийде дуже смачне сорбет.
З кавуна можна приготувати кавуновий сік і кавуновий лід для напоїв. З кавуна роблять різноманітні коктейлі, наприклад, крюшон або «Маргариту». Діти будуть в захваті від рожевого «шампанського», роль якого зіграє кавуновий фреш, розбавлений газованою водою.
Кавун годиться не тільки для десертів. Він підходить для салатів, чудово поєднується з овочами. Спробуйте приготувати кавунове гаспаччо: 1,5 кг м'якоті кавуна і 3 помідори збийте блендером, наріжте дрібними скибочками огірок, пір'ячко зеленої цибулі, свіжу м'яту, базилік, посоліть, поперчіть і залиште на ніч в холодильнику настоюватися.
Після того, як ви витягли з кавуна м'якоть, не викидайте кавунові кірки - з них вийде смачне варення. Для цього треба дрібно нарізані кірки варити в цукровому сиропі до прозорості. У процесі варіння додайте трохи лимонної кислоти, тоді варення придбає красивий колір і не засахарітся.
Рецепти з кавуном
Кавун з кокосом «Снігові вершини»
Для рецепту вам знадобиться:
- кавун - 2,5 кг
- полуничний джем - 100г
- кокос - 100г
- Порізати кавун на часточки і потім кожну на вертикальні шматочки.
- Підігріти джем в каструлі на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.
- Покласти кокос в більшу миску. Змастити кавун підігрітим джемом за допомогою пензлика і занурити в кокос.
- Поставити шматочки на деко, прокладений пергаментом. Поставити в морозилку на ніч. Дістати з морозилки за 5 хвилин до подачі на стіл.
Цукати з кавунових кірок
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- кавун (кірки) - 2 кг
- цукор - 700г
- вода - 1 л
- цукрова пудра - 100г
Приготування:
- Корки кавуна очищають від шкірки, ріжуть на шматочки, миють у холодній воді, опускають в 70% цукровий сироп і варять до тих пір, поки вони не просочаться цукром і не стануть прозорими.
- Потім їх відкидають на сито. Дають стекти сиропу, після чого розкладають в один ряд на фанерних листах. Підсушують при кімнатній температурі або в духовці при температурі 35-40 ° С протягом 12-24 годин.
- Після цього скоринки обсипають цукровою пудрою або цукровим піском, добре перемішують, відсівають надлишки цукру, знову підсушують (НЕ підігріваючи) і укладають в банки, які закривають пергаментом, целофаном або герметичними кришками.
- Цукати використовують для прикраси кондитерських виробів і як десерт до чаю.
Напій з кавуном
Для рецепту вам знадобиться:
- кавун - 1 шт. середнього розміру
- апельсиновий або вишневий сік - 2 склянки
- газована вода - 1 л
- цедра 1 лимона або апельсина
- лимонний сік або лимонна кислота - за смаком
- З кавуна зрізати «кришку» товщиною 5-6 см, м'якоть подрібнити ножем або ложкою, видалити насіння.
- Всипати в кавун цукор, влити сік, додати цедру і поставити на 30 хвилин в холодильник.
- Ополоником налити настоявся рідина разом з м'якоттю в стакани, долити газованою водою і відразу подати.
Диня і її чарівні властивості
Солодка і соковита диня відмінно втамовує спрагу. Вона багата легким для засвоєння цукром (16-18% і більше), білками і крохмалем - так що може спокійно замінити повноцінний прийом їжі. Всього 150 г дині містять денну норму фолієвої кислоти. У ній багато кремнію, вітаміну С, каротину, а також органічних кислот, мінеральних солей калію, натрію і заліза, за рахунок чого цей сезонний продукт нормалізує склад крові і заспокоює нервову систему.
Клітковина дині і пектинові речовини діють як м'яке проносне, очищають організм від шкідливого холестерину. Однак не варто з'їдати багато дині за один присід - так можна перевантажити кишечник.
У Середній Азії часточка дині - традиційне завершення ситної трапези - і це не випадково. Вона допомагає перетравлювати важку їжу, так само як лимон або м'ята. Однак якщо ви вирішили не обмежуватися однією часточкою, краще трохи почекати і з'їсти диню через 2-3 години після обіду - тоді всі корисні речовини будуть засвоєні максимально.
Корисні і лікувальні властивості дині широко застосовуються для зміцнення нервової системи.
У м'якоті дині є речовини, що допомагають виробленню серотоніну - «гормону щастя». Якщо стало сумно, з'їжте пару шматочків дині - і настрій покращиться!
Популярна у всьому світі сокова очищає бліцтерапія ґрунтується саме на динному соку. А все тому, що сік дині засвоюється швидше за інших. Для виведення шлаків рекомендується протягом 20 днів щоранку натщесерце випивати динний сік з додаванням соку будь-яких ягід (попередньо заморожених).
Що приготувати з дині?
Диня чудово піддається заморожуванню. Наріжте м'якоть на кубики або зробіть кульки за допомогою спеціальної ложки, помістіть в пакет для заморозки, випустіть повітря і покладіть в морозилку. У такому вигляді диня може зберігатися до 3-х місяців. Заморожену диню можна додавати в ранкові смузі і коктейлі.
Традиційні десерти з дині - варення, повидло, желе, мармелад, цукати. Всім відома різновид сухофруктів - в'ялена диня. Динний мед (бекмес) за цілющими властивостями прирівнюється до бджолиної меду.
З м'якоті дині готують сорбе, а також додають її у фруктовий салат - вона прекрасно поєднується практично з усіма фруктами і ягодами, особливо з ананасом. Однак страви з дині можуть бути не тільки солодкими. Класична закуска, що подається в середземноморських країнах до аперитиву - скибочку дині, приправлений перцем і обгорнутий смужкою шинки.
В якості закуски до шампанського можна приготувати «шашличок» з кульок моцарелли і дині, нанизаних поперемінно на шпажки.
Диня з чорним виноградом
- диня (середня) - 1 шт
- чорний виноград - 1 стакан
- біле сухе вино - 1 ст.
- цукор - 100г
- желатин - 1 ч.л.
- ром - 1 ч.л.
- Яскраво-жовту диню середнього розміру помити, зрізати верхівку, ложкою вибрати насіння, дати стекти рідини.
- Вино і цукор закип'ятити, зняти з вогню, трохи остудити, розпустити желатин і знову прогріти до розчинення. Додати ром.
- Ягоди покласти в диню, залити підготовленим желе і поставити для охолодження. Обережно перемішати ложкою, щоб ягоди рівномірно розподілилися всередині.
- Заважати можна, поки сироп ще рідкий. Застиглу диню з желе нарізати акуратними скибочками.
Морозиво з дині
Для рецепту вам знадобиться:
- Розріжте диню на кілька частин, видаліть насіння, вийміть ложкою м'якоть. Зробіть з м'якоті пюре, змішайте його з цукром і лимонним соком.
- Додайте подрібнену м'яту.
- Викладіть пюре в форми з кришкою і покладіть на 2 години в морозильник. Вийміть пюре з форм, ще раз змішайте міксером і знову на 2 години покладіть в формах в морозильник.
- Готове морозиво розкладіть на динячі скоринки і прикрасьте свіжою м'ятою.
Диня з вишнею по-індійськи
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- диня - 800г
- вишня - 8 ягід
- лимон - 1/2 шт
- мелений мускатний горіх - 1 щіпка
- мелена кориця - 1 щіпка
Приготування:
- Диню очистіть, і поріжте кубиками по 2,5-3 см. Відріжте 4 кружечка лимона. Покладіть в вазочки кубики дині.
- Наколи на палички для коктейлю по ягоді вишні, на диню покладіть скибочки лимона і проколіть паличкою для коктейлю.
- Зверху посипте меленим мускатним горіхом і меленою корицею.
