Тому, щоб не шукати відповіді на запитання: кефір або ряжанка - що корисніше, варто докладніше дізнатися про них.
Напій однорідний, колір - білий. Готують його шляхом сквашування молока, за допомогою закваски у вигляді кефірних грибків.
Продукт завезений з гірських місцевостей Північної Осетії, на початку ХХ століття кефірів грибки потрапили в Москву, після чого в Росії стали виробляти напій довгожителів за запатентованою технологією.
Якщо кефір готують з молока різної жирності, то кремового кольору ряжанку отримують з поквашених топленого молока високої жирності. Закваска для ряжанки (Стрептосан) складається з термофільного стрептокока і особливої бактерії Enterococcus Faecium.
Батьківщиною ряжанки вважається Україна, де в молоко додавали вершки, а потім, в глиняних горщиках довго мучили в гарячій печі до появи кремового відтінку.
порівнюємо напої
Напої відрізняються кольором і технологією приготування, видом сировини і бактеріальними культурами для бродіння. Об'єднує їх чудотворне дію на організм людини і природний спосіб приготування.
Хоча продукти є національною їжею різних народів, отримують їх одним методом - сквашиванием. Ряжанка більш жирна і солодкувата на відміну від гострого кислуватого кефіру, що містить малу дозу алкоголю.
Корисні властивості
І кефір і ряжанка корисні для організму, але діють по-різному. Тому, не завжди кефір можна замінити ряжанкою. Щоб зрозуміти, коли заміна одного продукту іншим допустима, слід познайомитися з їх корисними властивостями.
Кефір. За рахунок свого пробиотического дії, незамінний для відновлення мікрофлори кишечника, запобігає інфекції і бореться з дисбактеріозом. Продукт живильний, але засвоюється легко, тому, рекомендований як дієтичне харчування, незамінний для дітей і літніх людей. Кефір заспокоїть при невротичний стан, поліпшить сон, зніме втому.
Ряжанка. Більш калорійна через високої жирності, що не шкодить її прекрасного засвоєнню. Напій підвищує імунітет шляхом нормалізації мікрофлори кишечника. Ряжанка корисна при переїданні, шлунково-кишкових захворюваннях і гіпертонії, підійде для угамування почуття голоду і спраги. Завдяки вмісту в ній мікроелементів зміцнює кістки і суглоби.
Кефір та ряжанка - корисні і смачні продукти, мають омолоджуючий ефект. Їх можна просто є, готувати по смачним рецептам, включати в дієти для схуднення і лікування, а можна використовувати як засіб, відмінно поліпшує стан шкіри.
Тепер ви знаєте про властивості кефіру і ряжанки, тому, вам не складе труднощів вибрати потрібний кисломолочний напій, щоб збагатити свій раціон харчування і помітно поправити здоров'я.
Корисна інформація? Поділися!