Напевно, багато хто вже давно знають про те, що їсти і пити перед сном не варто. А щоб не зіпсувати свою фігуру набагато краще випити склянку кефіру і відправитися на бічну. Так в чому ж відмінність кефіру від інших продуктів, ніж він так корисний, який кефір кращий і як приготувати кефір самостійно ми і розповімо вам в цій статті.
1. Що таке кефір
Отже, кефір - це всім відомий кисломолочний напій, що отримується з цільного або знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних «грибків».
Кефір засвоюється організмом набагато швидше молока, стимулює травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, виводить шлаки з організму, підвищує імунітет, покращує колір обличчя і має заспокійливу дію.
Вхідні в його склад молочні білки - це не ті білки, про яких ми звикли говорити, вони теж швидко засвоювані. Крім білків, жирів і вуглеводів, кефір містить органічні і жирні кислоти, натуральні кислоти, холестерин, вітаміни (бета-каротин, РР, А, С, Н, вітаміни групи В) і мінерали (натрій, хлор, мідь, хром, фосфор, кальцій, сірка, йод, молібден, цинк, залізо, марганець, селен, фтор, магній, калій, кобальт).
За жирності кефір ділиться на 3 види:
- нежирний (0.5% або менше);
- середній (1-2,5% жирності);
- високожирний (8-9% жирності).
2. Користь кефіру на ніч
Для початку розглянемо всі плюси вживання цього напою перед сном:
За ніч продукт повністю перетравлюється і сприяє ранкового апетиту, а ситний сніданок допоможе забезпечити організм енергією на цілий день.
2.1 Як вживати кефір перед сном
Перед сном краще вибирати знежирений кефір, або містить 1% жиру. І не поспішайте швидше з ним розправитися: пийте невеликими ковтками.
2.2 Можливий негатив вживання кефіру на ніч
Крім такої кількості плюсів, існують і мінуси вживання кефіру перед сном, ось вони:
3. Який кефір пити
При виборі кефіру на полицях магазину в першу чергу варто звернути увагу на склад продукту. Якщо на упаковці вказано, що тут «закваска молочних культур», то знайте, що це не зовсім кефір, а кисломолочний продукт типу кислого молока. Закваска повинна бути на кефірних грибках, вона є найкориснішою.
Далі, на що варто звернути увагу - це термін придатності. Якісний продукт повинен зберігатися 7, максимум 10 днів. Якщо цей термін більше, то для приготування напою використовуються консерванти.
І, звичайно ж, жирність кефіру. Тим, хто боїться погладшати, варто вибирати не більше 2,5%, а краще 1%. Але знайте, що в молочних продуктах є жиророзчинні вітаміни. А в знежиреному кефірі цих вітамінів немає.
4. Кефір при заняттях спортом
Головна особливість кефіру для спортсменів - це його здатність відшкодовувати втрату рідини і покращувати засвоєння поживних речовин.
Також кефір корисний для зміцнення серцево-судинної системи, він очищає кров і чистить судини, зміцнює імунітет. Кальцій зміцнює кісткову систему організму. Фосфор, що входить до складу кефіру, допомагає швидкому відновленню м'язів і енергетичних запасів.
Звідси випливає, що кефір повинен бути в раціоні будь-якого спортсмена, адже його користь для організму незаперечна. Його необхідно вживати як протягом усього дня, до і після тренувань, так і перед сном.
5. Приготувати кефір в домашніх умовах
Приготувати кефір будинку насправді дуже просто і не займе багато часу. Для цього тільки потрібно знайти закваску або свіжий справжній кефір, які можна купити в спеціалізованому магазині або в звичайному супермаркеті. І тоді у вас вийде корисний і натуральний продукт, який буде не менш смачним, ніж магазинний.
- молоко - 900 мл (підійде будь-яке молоко);
- цукор - 1 ст. ложка (за бажанням);
- закваска (або кефір) - 100 мл;
- алюмінієва каструля;
- ємність для зберігання.
Отже, виливаємо молоко в алюмінієву каструлю, на повільному вогні підігріваємо, поки молоко не стане підніматися. Коли закипить, знімаємо молоко з вогню і ставимо остуджувати.
Коли молоко охолоне, змішуємо його з закваскою і цукром, виливаємо в ємність і відправляємо в тепле місце, захищене від світла, на добу (можна накрити ковдрою). На наступний день наш кефір готовий!