Цей кекс просто неймовірно смачний, а готується елементарно. Коли я вперше приготувала цей кекс, правда, називався він інакше, моя тітка, спробувавши його, сказала, що він "точно такий же, як був у Радянському Союзі, ще назва у нього було таке - Столичний!". Мене зацікавили її слова, і я полізла шукати в інтернеті інформацію про Столичному кексі. Виявилося, що і справді, я спекла ось такий маленький, так би мовити, шматочок історії :) До речі, по ГОСТу! Так що ділюся рецептом з усіма, хто сумує за минулими часами, коли квиток в трамваї коштував 3 копійки, а морозиво - 21 копійку. Отже, продукти, які нам знадобляться.
Трохи нагріти вершкове масло, щоб воно було м'яким. Збити міксером масло з обома видами цукру.
Додати сіль і яйця, збити ще раз.
Попередньо промитий і обсушену родзинки всипати в тісто, перемішати.
Просіяти борошно з розпушувачем в окрему миску. Поступово додаючи борошняну суміш і збиваючи міксером, приготувати тісто. Тісто вийде досить густим.
Форму для кексу змастити маслом, викласти тісто у форму, розрівняти. Посередині тесту провести ножем, щоб кекс під час випічки краще піднявся.
Випікати кекс при 170 градусах близько години, може, трохи більше. Кекс повинен придбати красиву золотисту скориночку.
Готовому кексу дати трохи охолонути, потім перекласти на решітку до повного охолодження. Подавати кекс, присипавши його цукровою пудрою. Вершковий смак в поєднанні з солодким родзинками - що може бути смачніше під акомпанемент ароматного чаю. Смачного!