Дрібні насіння маку перетворюють найпростіший десерт в хрустке диво - як цей кекс з маком. Рецепт простий - при замішуванні тіста для випікання кексу додайте мак.
складові
- для кексу
- 3 яйця
- 180 грам цукру
- 160 грам масла або маргарину
- 250 грам пшеничного борошна
- 70 грам макових зерен
- 1 чайна ложка розпушувача
- 0,5 чайної ложки харчової соди
- 4 столові ложки сметани
- ванілін
- для цукатів
- 1-2 апельсина
- 0,5 л води
- 300 грам цукру
Як готувати кекс з маком
- Приготуйте апельсинові цукати. Наріжте свіжі апельсини кружальцями завтовшки 0,5 см і видаліть всі кісточки.
- Поставте на вогонь невелику каструльку з водою. Коли вода закипить - опустіть кружечки і проваріть 3-4 хвилини. Приготуйте суміш з води і цукру, нагрійте до розчинення кристалів, перекладіть апельсинові кружечки в отриманий сироп і на мінімальному вогні варите близько години.
- Після цього апельсинові цукати необхідно злегка просушити в духовці - перекладіть їх на деко, вистелений пергаментом. Час сушіння цукатів - 5-7 хвилин при температурі 130-150 градусів.
- Приготуйте тісто для кексу: змішайте сухі інгредієнти - просіяне борошно, мак, розпушувач, ванілін і соду.
- З'єднайте розм'якшений маргарин або вершкове масло з цукром, збийте міксером.
- Починайте поступово додавати в масляну суміш яйця - по одному, не перестаючи збивати.
- Маса повинна збільшитися в розмірах і по консистенції нагадувати крем.
- Додайте в яєчно-масляну суміш сметану, ще раз перемішайте.
- Поступово, по столовій ложці, починайте додавати сухі інгредієнти. Тісто перемішайте віночком або ложкою.
- Карамелізовані апельсини наріжте невеликими шматочками, додайте до тесту, перемішайте, щоб вони розподілилися рівномірно.
- Тісто перекладіть в круглу або прямокутну форму і випікайте кекс 40-45 хвилин при температурі духовки 200 градусів.
- За бажанням можна прикрасити кекс з маком - наприклад, шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою.
