Кекс - це улюблене кондитерський виріб дітей і дорослих. Тісто для них готується здобне, його головними складовими є борошно, вершкове масло і родзинки. Однак не всі знають, що кекси без масла також можуть бути смачними і неймовірно ніжними. Ось три найкращих рецепта цього кондитерського виробу, в складі яких немає вершкового масла.
Класичні кекси без масла (з начинкою)
Це, мабуть, найпростіший рецепт такого кондитерського виробу. Для їх приготування потрібно півсклянки просіяного борошна, змішаної з 5 грамами розпушувача для тіста. В окремому посуді потрібно збити 3 яйця до стану піни (тривалість процесу - близько 10 хвилин) і додати в яєчну піну борошно. З усього цього замішується тісто. Сюди ж додається подрібнений в блендері апельсин (перед цим його треба поварити в киплячій воді протягом 5 хвилин) і трохи ягід журавлини. Тепер тісто треба дуже добре замісити вже з усіма його інгредієнтами. Всередину кладуть будь-яка начинка на ваш вибір (згущене молоко, варення, джем, ягоди, фрукти).
Готове тісто укладається за формами, вистеленим промасленим пергаментом і випікається в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Йогуртові кекси без масла з ягодами
Приготовані за цим рецептом кекси виходять особливо ніжними, за рахунок йогуртовой складової тесту. Для того щоб з'явилося на світ таке витвір кондитерського мистецтва, потрібно змішати в одній мисці 100 мл йогурту, стільки ж цукру і пару яєць, сюди ж додається щіпка ваніліну. В іншій мисці з'єднуються 100 м вівсяних пластівців швидкого приготування, півтори склянки борошна, дрібка солі, мускатний горіх на кінчику столової ложки і півтори чайної ложки розпушувача для тіста.
Окремо потрібно приготувати ягоди - їх необхідно обваляти в борошні. Як варіант можна використовувати чорницю (її можна замінити будь-якими сезонними плодами).
Тепер вміст двох мисок і ягоди треба з'єднати воєдино і замісити тісто. Готове тісто виливається в заздалегідь підготовлену форму, вистелену промасленим пергаментом, і випікається протягом години при температурі 180 градусів - ніжні йогуртові кекси без вершкового масла готові.
апельсиновий кекс
Цей вид кексу готується з додаванням родзинок. Перед процесом приготування тіста треба зайнятися підготовкою родзинок і апельсинів. Як і в першому рецепті, де описано як приготувати класичні кекси без масла, апельсин потрібно зварити і подрібнити в блендері; півсклянки родзинок треба ретельно промити і залити ложкою коньяку для того, щоб він наситився.
Тепер можна приступати до замішування тіста. Для початку треба розділити три яйця - відокремити жовтки від білків. Після цього жовтки розтираються з неповним склянкою цукру і змішуються з апельсином, половиною склянки борошна, чайною ложкою розпушувача і дрібкою ваніліну, а білки збиваються в максимально густу піну і тільки після цього з'єднуються з апельсинової сумішшю. Сполучені інгредієнти необхідно розмішати до утворення однорідної маси, після чого додати в неї набряклий родзинки.
Готове тісто виливається в форму і відправляється запікатися в духовку на 40 хвилин (оптимальна температура - 180 градусів). Коли кекс буде готовий, його потрібно остудити і, за бажанням, можна посипати цукровою пудрою.
Будь рецепт кексів без масла можна з легкістю втілити в реальність у вигляді красивих, ароматних і дуже смачних кондитерських виробів, які неодмінно припадуть до душі вашим домочадцям.
