- Тісто: борошно-150г, маргарин - 125г, яєчний желток- 1 шт, цукор-50 г, сода- 5г.
- Начинка: брусниця - 0,5 ст, яблука - 2шт, цукор - 100 г, крохмаль - 1 ст.л.
Як приготувати
покрокові фото
1. Накопичилися у мене ось такі формочки з фольги від покупних кексів "Ягідне козуб". Дитина мій їх дуже любить, і весь час пристає, щоб я зробила такі ж. Ну ось, я і набралася сміливості для такого подвигу, і почала фантазувати.
2. Готуємо начинку: яблука потремо на тертці, додамо брусницю (можна прямо з морозилки), цукор і крахмал.Можно додати корицю. У мене дитина любить кисленьке, тому норму цукру в начинці можна регулювати на свій смак.
3. Тепер тісто: м'який маргарин розітріть з цукром,
4. додамо жовток, перемішати,
5. Всип борошно з содою і швидко замісити тісто.
6. Тісто виходить м'яким, але зайву муку додавати не варто, так як лукошки після випічки можуть сильно затвердіти.
7. Відразу після замісу подпилять стіл борошном, розгортаємо тісто в пласт (не більше 5 мм) і вирізаємо на один виріб два кола: один рівний діаметру верху форми, а інший трохи більше (десь на 0,5 см).
8. Розподіляємо більше коло за формою (щоб тісто покривало і краю). До речі, форму змащувати нічим не потрібно.
9. Викладаємо начинку,
10. накриваємо меншим колом і озброюємось звичайної зубочисткою. Тепер приплющує нею краї тіста і робимо 3-4 проколу в середині.
11. Випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці 20- 30 хвилин.
12. У мене вийшло 11 штук із зазначеної кількості продуктів. Після випічки можна відразу дістати кекси з форми - це не складає труднощів.
13. Кекси виходять м'які, але не дуже тендітні. Після охолодження м'якість зберігається.
14. Начинка виходить не занадто рідкою, як в оригіналі, а скоріше в'язкою. Тут є ще над чим попрацювати. Однак, домашнім сподобалося. Смачного!
додаткова інформація
Цей рецепт - експериментальний. Мені хотілося добитися схожості з оригіналом, однак, начинка все-таки, не така рідка вийшла. Може бути, потрібно збільшити кількість ягід і зменшити норму крохмалю - не знаю, подумаю ще. Буду рада вислухати поради кулінарів, так як грунт для фантазії досить обширна. Наступний раз планую зробити з чорницею, результатом поділюся. Але. незважаючи ні на що, дитині сподобалося. Значить - експеримент вдався!
Рецепт: Кекси "Ягідне козуб", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах