Пам'ятайте мій кекс з родзинками. який я пекла півтори години в духовці? Тоді я вирішила, що з цим рецептом буду ще проводити експерименти по скороченню часу випічки, ось перший з них.
Роблю те ж саме тісто, але розкладаю його по паперовим формочках (можна брати силіконові форми для кексів) і як і слід було очікувати кексики були готові вже через 40 хвилин.
Мені навіть така форма більше сподобалася, ніж кекс великим цеглинкою. Кексики не треба різати, кожному роздав свою порцію і можна пити чай або молоко, дуже зручно.
Інгредієнти для випічки кексів в формочках
Для того, щоб приготувати кексики з родзинками в паперових формочках мені треба було:
180 грам сл. масла (не замінюйте маргарином, в ньому пальмова олія, воно шкідливе для здоров'я)
неповна склянка цукру
3 яйця
півтори склянки борошна
1/2 ч.л. розпушувача
дрібка солі
1 склянка ізюму
цукрова пудра для присипки
Рецепт приготування маленьких кексів з родзинками в формочках (фото)
Масло краще витягнути за годину до готування, щоб воно стало м'яким. Висипала до маслу цукор і міксером перемішала їх. Можна просто виделкою розтерти масло з цукром.
Потім треба в масло з цукром вбити і вмішати яйця по одному. Після кожного яйця збиваю масу трохи міксером.
Просіяла борошно з сіллю і розпушувачем. Перемішала тісто ложкою, воно виходить досить густим.
Ізюм я заздалегідь замочила в окропі, промила його, розпарити, вилила всю воду і висипала його в тісто, перемішала.
Ось таке в результаті повинно вийти тісто.
Я вирішила піч в паперових формочках, це зручно, не треба потім нічого відмивати, плюс стоять вони недорого, пачка 1000 штук рублів 60 за ціною, її надовго вистачить.
Викладаю в кожну формочку столову ложку тесту, розрівнювати нічого не треба, воно у духовці саме нагріється і розтечеться, як треба.
Розігріла духовку до 180-ти градусів і поставила туди деко з формочками, випікала 40 хвилин до зарум'янювання.
Ось такі кексики з родзинками у мене вийшли, зверху присипала цукровою пудрою.
М'які, смачні, ароматні кексики, про магазинні можна взагалі забути!
А ви печете такі? Що використовуєте для начинки? Слідкуйте за моїми експериментами, в наступний раз я спробую спекти кекс без масла і потім приготую його в мікрохвильовці.
Не пропустіть також ось ці три відповідних вам рецепта:
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).