Помідори вимити, викласти в дуже глибоку миску.
Потім залити помідори окропом, потримати хвилин 10-15, потім вийняти з води і зняти з них шкірку.
Видалити зі слив кісточки.
Болгарський і гострий перець вимити, розрізати, очистити від насіння. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини.
Помідори разом з гострим перцем нарізати на невеликі шматки і подрібнити у блендері (у відсутності блендера можна використовувати м'ясорубку). Викласти в глибоку каструлю для варіння, бажано алюмінієву.
Потім подрібнити в блендері сливи і додати до подрібненим помідорів.
Слідом подрібнити болгарський перець і яблука в блендері і додати до подрібненим помідорів і слив.
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати і подрібнити у блендері. Додати до подрібненим помідорів, слив і болгарського перцю з яблуками.
Поставити каструлю з подрібненими овочами на плиту, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під кришкою, періодично помішуючи, щоб суміш не підгоріла, години 1,5. Потім додати сіль і цукровий пісок, перемішати і варити кетчуп зі слив і помідорів під кришкою ще хвилин 10.
Часник очистити і натерти на крупній тертці.
Додати натертий часник в майбутній кетчуп разом з рослинним маслом і оцтом, перемішати. Довести до кипіння і вимкнути.
Розкласти гарячий кетчуп по простерилизованнимбанкам (я стерилізують в мікрохвильовці, дуже зручно), закатати кришками. Поставити закочені банки з кетчупом кришками вниз, закутати в плед або ковдру і залишити в такому вигляді до повного охолодження. Зберігати в квартирі в темному місці.
Смачний, яскравий кетчуп зі слив і помідорів підійде до різноманітних страв і прекрасно урізноманітнює зимовий меню.
Схожі статті
