Горох і квасоля в автоклаві. Готуємо горох для автоклава. Виходимо з розрахунку того, що для заповнення півлітрової
Ось тут нам і став би в нагоді бульйон від свинячого паштету рецепт, який наведено вище. А ось і сам рецепт. Всі інгредієнти укладаються в півлітрову банку, заливаються, але не до краю бульйоном і закочуються і ставляться для обробки в автоклав. Загальне правило, для всіх домашніх заготовок, що проходять через автоклав - неповне заповнення банок. Зробіть своєю звичкою не доповідав вмісту в банки приблизно два сантиметри до країв. Таким же методом консервується і квасоля
Якщо ви вирішили в домашню тушонку додати ще й реберця, то і їх теж варто порубати відповідного розміру шматками
Популярні рецепти для автоклава Свинячий паштет
Не менш смачним виходить і паштет в автоклаві. Починаємо готувати. Вимиті і добре очищені голову і свинячі ніжки рубаємо сокирою великими шматками.
Виварюємо їх до тих пір, поки м'ясо сама не почне відділятися від кістки. При обробленні свинячої голови не забудьте про те, що мізки в паштет не кладуть. Остигнуло зварене і відокремлене від кісток м'ясо пропускаємо через м'ясорубку.
Ніжність паштету додасть печінка
Всі інгредієнти змішуємо у великій ємності, додавши підсмажені до золотистого кольору десяток цибулинок. Додаємо за смаком перець і сіль, б'ємо в фарш півтора десятка яєць і все добре вимішуємо. У півлітрові банки викладаємо на денце половинку лаврового листа. Залишилося заповнити банку паштетом, що не доповідаючи до країв пару сантиметрів і засукавши її відправити в автоклав. Температурний режим той же, що і для домашньої тушонки.
Рубрики сайту