Диня має незвичайний і ароматний смак. Вона не тільки смачна, а й корисна, тому що містить багато мінеральних речовин, клітковини, заліза, вітамінів. Варення з дині відноситься до делікатесів, в ньому зберігаються всі корисні властивості.
Варення з дині
Даний рецепт простий у приготуванні. Для отримання смачного варення диню вибирають стиглу, але якщо брати соковиту, то варення вийде рідкуватий, а більш жорстку, то продукт буде густим. Але в будь-якому випадку смачним і ароматним. Головне, щоб плід був міцним, для уваркі можна додати більше цукру, але смак від цього не зміниться.
Складові:
- два кілограми стиглої дині;
- 1,4 кілограма цукрового піску;
- 30 грам лимонної кислоти або соку свіжовичавленого лимона.
Процес приготування варення:
- Підготувати всі необхідні продукти: цукор, лимонку і диню.
- З дині видалити шкірку і нарізати кубиками.
- Посипати цукром, дати просочитися тридцять хвилин, щоб з'явився сік.
- Приставити на запалену плиту. Як закипить суміш, на слабкому вогні потримати десять хвилин. Потім дати варення постояти чотири години.
- Потім варити ще десять хвилин.
Отримане варення знімають з вогню і розкладають по банках, заздалегідь підготовленими. Закривають кришками і дають охолонути, перш ніж прибирати в холодне місце.
Рецепт варення «Диня з лимоном»
Багато людей захоплюються медовим смаком диневого варення. Солодкий продукт вживають з млинцями, оладками, навіть на булочку намазати можна. Весь процес готування варення буде не довгим, тому не створить ніяких складнощів. Зате взимку можна побалувати себе вишуканим продуктом.
Інгредієнти для виготовлення варення:
- один кілограм дині;
- сімсот грамів цукрового піску;
- один свіжий лимон;
- три грами ваніліну.
Процес приготування варення:
- Диню ретельно помити і витерти насухо. Потім розрізати на дві половинки. Всі нутрощі разом з насінням треба видалити.
- Шкірку зрізати з м'якоті, яку порізати необхідно на дрібні шматочки.
- Порізану диню треба висипати в каструлю або ємність для варіння варення. Засипати цукром і накрити кришкою. Потім потрібно добре потрясти, щоб все змішалося.
- Потім залишити необхідно на п'ять годин, для просочування шматочків цукром, а також для появи соку. Можна залишити постояти на ніч.
- Перед варінням влити вичавлений сік лимона.
- Поставити на вогонь, на сильному вогні довести до стану кипіння. А варити п'ять хвилин на слабкому, перемішувати суміш треба постійно, щоб не пригоріло варення.
- Потім відставити ємність з вмістом на десяту годину. Як постоїть варення, знову кип'ятити необхідно десять хвилин на невеликому вогні.
- Ще потримати вісім годин отриману суміш. Потім додати ванілін, навіть цедру лимона можна натерти. Після цього варити треба п'ятнадцять хвилин, не забуваючи помішувати.
Пам'ятайте про те, що від правильно виконаних етапів варіння буде залежати консистенція отриманого варення. Банки і кришки попередньо не забудьте простерилізувати. Гаряче варення розкладіть в баки і закатати кришками.
Рецепт диневого варення «Асорті»
Для додання більш вишуканого смаку варення з дині багато господинь додають в нього інші фрукти. Банани і апельсини ростуть в більш теплому кліматі, але дуже добре поєднуються за смаком з динею. Тому всі разом вони дають не тільки смачний, але і багатий вітамінами продукт. Який люблять не тільки дорослі, а й діти.
Складові:
- один кілограм очищеної м'якоті дині;
- 800 грам цукрового піску;
- Два банана;
- Один апельсин.
Етапи підготовки і варіння:
- Диню розрізати, вийняти всі прожилки і насіння, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками.
- Апельсин помити добре під краном, рушником витерти насухо. Цедру зрізати смужками. Ножиком зрізати білу поверхню фрукта, а потім його розділити на шматочки. Якщо є кісточки, то їх необхідно видалити.
- Зсипати всі підготовлені продукти в одну ємність, засипати цукром. А потім ретельно перемішати руками. Чотири години все має настоятися.
- Поставити ємність на плиту і довести до кипіння. Поварити на повільному вогні десять хвилин, помішуючи регулярно.
- Ніч має вариво відстоятися, потім знову довести до кипіння і варити 25 хвилин на невеликому вогні.
- За 15 хвилин до закінчення варіння, очистити банани, порізати не крупніше і додати в ємність з варенням.
- Ретельно все перемішати і доварити залишилися п'ятнадцять хвилин. Що з'являється пінку необхідно зняти.
- Завершальним етапом буде розлив варення по банкам, які герметично закривають кришками.
Ще одним рецептом незвичайних заготовок на зиму, є варення з гарбуза. Завдяки своїм корисним властивостям, воно не тільки стане ласощами для ваших домочадців, а й надасть сприятливий вплив на організм.
Варення диневое з яблуками
Складові:
- півтора кілограма м'якоті дині;
- половина кілограма яблук;
- півкіло цукру;
- один лимон середньої величини.
Процес приготування варення:
- Очищену м'якоть дині подрібнити блендером до однорідної консистенції.
- Цукор і диневую суміш засипати в ємність. Варити на Мелен вогні поки не стане густота схожа на мед. В кінці варіння додати вичавлений сік лимона.
- За час варіння дині можна підготувати яблука. З них треба зняти шкірку ножем, насіннєві коробочки видалити повністю. Потім порізати тонкими скибочками.
- У кипляче пюре з дині всипати підготовлені часточки, поварити три хвилини. Потім дати варення охолонути. Нехай постоїть годин шість.
- Потім знову довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
У банки варення розкладати треба гарячим. Для зберігання в теплому місці його необхідно простерилізувати двадцять хвилин, якщо баночки будуть підлогу літровими. А потім закрити кришками.
Якщо після приготування варення у вас залишилися зайві яблука, то ви можете приготувати з них яблучний компот. який багатьом з нас знайомий з дитинства.
Рецепт пікантного варення з дині
Диня вважається смачним плодом, тому її частіше вживають в свіжому вигляді, не залишаючи нічого на варення. Але якщо ви приготуєте його за цим рецептом, то будете здивовані, яке оригінальне і ароматне страву у вас вийшло. А корисні властивості диня зберігає і варення. Ласунам сподобається цей привіт від сонячного літа.
Інгредієнти на одну порцію:
- 800 грам м'якоті дині;
- чотири банана;
- два лимона середньої величини;
- дві склянки цукрового піску.
Процес приготування варення:
- З вечора займіться динею: очистіть її від шкірки, насіння і прожилок. Поріжте кубиками і засипте в широкий таз і додайте цукор.
- На ніч залиште в прохолодному місці, але не ставте в холодильник.
- Вранці можна починати варити. У ємність під лийте стакан води, перемішайте вміст, і довівши до кипіння, варите п'ять хвилин.
- Банани очистіть від шкірки і поріжте тонкими скибочками.
- У лимонів також зріжте цедру і білу шкірку. Потім їх поріжте кружечками тоненькими.
- Всі підготовлені інгредієнти відправте в таз з варенням, перемішайте і варіть на повільному вогні двадцять хвилин.
Якщо ви отримали густу консистенцію, шматочки доданих фруктів виглядають прозорими, то варення готове. Тепер його необхідно розкласти в стерилізовані підготовлені банки і щільно закрутити кришками.
Рецепт оригінального диневого варення
Для цього рецепта необхідно вибирати диню недозріла, але має аромат і на смак солодку. При правильному приготуванні вийде ніжне страва теплого медового кольору. Варення має витончений аромат. Вживати цю страву можна не тільки з чаєм, а й додавати в пироги і булочки.
Складові:
- 700 грам м'якоті дині;
- 400 грам м'якоті банана;
- два лимона;
- цукрового піску 800 грам;
- 200 мілілітрів горілки.
Поетапне приготування варення:
- Взяти диню і гарненько її промити водою. Потім обтерти рушником і розрізати на чотири частини.
- Очистити від серцевини і шкірки м'якоть і дрібно нарізати на шматочки.
- Взяти ємність краще з широким дном, в неї засипати необхідно підготовлену диню і цукор. Накрити миску кухонним рушником і в такому стані залишити на всю ніч.
- Вранці в настоявся суміш додати вичавлений сік лимона і добре перемішати.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити півгодини на слабкому вогні. Треба намагатися заважати готується суміш, щоб не підгорає. Краще використовувати дерев'яну ложку або лопатку.
- Другий лимон промити проточною водою, витерти рушником. Порізати разом з шкіркою на тонкі пластинки, які ще розділити треба на чотири частини. І засипте їх в ємність з варенням.
- З бананів зняти шкірку, порізати кружальцями і додати в суміш.
- Поставити ємність знову на вогонь і варити на невеликому вогні до тих пір, поки не загусне суміш.
- Пінку, яка періодично з'являється на варення, треба знімати ложкою, постійно заважати вміст таза. Отримане варення відразу необхідно розкласти по банках і закатати. Банки повинні бути стерилізованими.
Ще однією оригінальною заготівлею, яку слід взяти на замітку господиням - це гарбузовий сік. рецепти приготування якого ми описали для вас на нашому сайті.
висновок
Всі ці прості рецепти може приготувати будь-яка господиня, якщо у неї під рукою буде докладна інструкція. У процесі приготування можна додавати свої цікаві задумки. Від яких смакові якості варення будуть змінюватися.
Але, щоб варення було смачним треба вибирати правильно дині. Її необхідно понюхати, запах повинен бути солодким і приємним. Якщо плід буде тхнути зеленню, то він не підійде для готування. Шкірка у дині не повинна мати тріщин і вм'ятин. Не беріть плоди, що продаються у доріг, так як дині вбирають в себе шкідливі речовини з повітря. У тріщинах на шкірці можуть селитися мікроби. Тому підходите уважно до вибору дині для варення.
Олександр Вікторович says:
Зазвичай диня не доживає до варення, але іноді таке трапляється. Смачну диню краще з'їсти відразу, а ось диню, яка за смаком «як трава» якраз можна використовувати на варення. Пробував таке варення всього один раз в житті, але мені не дуже сподобалося. Та ж смородина набагато смачніше і корисніше.
Варення має надзвичайно гарний бурштиновий колір, розкішна текстура, одним словом солодке золото. Взимку завжди нагадає про спекотне літо і зігріє немов сонячними променями. Простота виконання і невитіюватість самого рецепта не залишає байдужим, хочеться приготувати і пригостити друзів. Любителі дині можуть насолоджуватися її смаком навіть в консервованому вигляді, це здорово.
Я віддаю перевагу варення диня з лимоном!) Коли я перий раз приготувала його, до мене прийшли гості вони по початку здивувалися від поєднання інгредієнтів, але коли спробувала залишилися під хорошими враженнями! І були дуже приємно здивовані) У цій статті прекрасно показана технологія приготування!
Все більше в наше життя входять оригінальні рецепти. Скажи в наше дитинство - «варення з дині», не повірив би. Але думаю, є фрукти і ягоди, які треба вживати в «живому» вигляді. Але в статті прекрасно показана технологія, що дозволяє зберегти живильні компоненти продукту.
Я віддаю перевагу варення в якому диня поєднується з апельсіном.Когда гості в перший раз пробують таке варення. то не всі розпізнають з чого воно було сделано.Преімущество такого незвичайного варення крім очевидного неповторного смаку це швидкість приготування і можливість додати який-небудь інгредієнт за своїм усмотренію.А який аромат стоїть в квартирі коли вариш диню ... У статті ретельно описано кожен крок і тому вона дуже корисна як досвідченим господиням так і дилетантам в області приготування варення.