Корейська кулінарія, запозичивши у свого сусіда - японської, ідею ролів, придумала свої, родзинкою яких є відсутність в інгредієнтах сирої риби. Не любите роли, приготовані за класичним японським рецептом? Тоді кімпаб для Вас. Насамперед, слід визначитися з начинкою, так як можна поєднувати і додавати різні продукти. Інгредієнти для одного з видів кімпаба наведені нижче:
Необхідні компоненти майбутнього страви:
- бамбуковий килимок (той же, що і необхідний для японських ролів, його можна купити у відділі «Суші» у вас в магазинах);
- Нори (сушені водорості, що продаються в тому ж відділі, що і бамбуковий килимок);
- рис - 200 гр;
- масло кунжутне і кунжут (3 ст. Л.);
- огірок (1 шт.);
- ковбаски або шинка \ тунець;
- соєвий соус;
- морква (1 шт.);
Для початку нашим завданням є отварка рису. В основному, використовується такий же спосіб, що і для японських ролів, але пам'ятайте, що рис не повинен бути дуже клейким. Досить залишити його на час після варіння остигати, вимкнувши на 5-10 хвилин раніше, потім же заправити кунжутом і кунжутним маслом. Поки рис остигає, ми беремося за сковорідку і, збовтавши вилиті в ємність яйця, готуємо омлет, приправлений сіллю. Із закінченням цього процесу, нарізаємо соломкою огірки, морква. Морква на кілька хвилини помістити в розігріту сковороду і обсмажити на олії з додаванням соєвого соусу. Якщо є, то порізати маринований дайкон. Ковбаски, шинку або тунець так само порізати, не забуваючи і про омлеті, який нам знадобиться у вигляді смужок.
А тепер приступаємо до основного процесу приготування! Беремо бамбуковий килимок, витягаємо з упаковки лист норі і кладемо поверх килимка блискучою поверхнею вниз. Остиглий і щільний рис шаром викладаємо зверху і кладемо начинку: морква, ковбаски, огірок, омлет і т.д. Акуратно загортаємо і вуаля, все готовий. Розрізаємо, як роли. Смачного.
(Visited 270 times, 1 visits today)