- Порції: 6 персон
- Призначення: Святковий стіл, Дієтичне харчування, Несподівані гості, Сімейний обід, Фуршет
Кім - в перекладі з корейської сушені водорості, паб - рис. Вийшов кімпаб)) Рецепт без будь-якої екзотики і проблем. Хай вибачать мене шанувальники японської кухні, але ці роли найсмачніші! І готувати їх зовсім нескладно. Якщо немає можливості багато часу проводити на кухні, рецепт для вас!
складові
- Рис (для суші, але можна взяти звичайний круглозерний) - 150 г
- Оцет (рисовий) - 2-3 ст.л.
- Норі - 1 упак.
- Сьомга (або форель, слабосолона) - 200 г
- Огірок (свіжий) - 3-4 шт
- Сир вершковий - 150 г
- Морква (по-корейськи) - 100 г
- Креветки (відварні) - 100 г
- Соєвий соус (для подачі)
Покрокова інструкція приготування
1. Насамперед потрібно відварити рис. Для ролів я зазвичай купую ось такий рис для суші (фото з інтернету). Але, по-моєму, це звичайний круглозерний рис. Відварюю його так, як написано на упаковці.
Про всяк випадок, напишу детальніше. готовий рис для суші повинен бути клейким, трохи кашоподібним.
Рис заливаємо водою і гарненько його протираємо в оді пальцями. Вода сильно помутніє. Робимо так кілька разів, міняючи воду.
Потім заливаємо рис водою. Води повинно бути в два рази більше рису (в нашому випадку 300 мл).
Доводимо до кипіння. Як тільки вода закипіла, робимо вогонь мінімальним і варимо під кришкою 10 хвилин. За цей час рис повинен увібрати в себе всю воду.
У готовий рис додаємо 2-3 ложки рисового оцту. Продається він в супермаркетах, у відділах, де і всі інші штуки для суші (норі, імбир і т.д.). Дуже рекомендую використовувати саме рисовий оцет. Якщо його немає, то не додавайте зовсім ніякої.
2. Тепер беремо рогожу і накриваємо її харчовою плівкою.
3. Зверху кладемо лист норі
4. Викладаємо шар ріса.Шіріна шару рису повинна бути трохи менше половини ширини норі.
5. На рис укладаємо тонкі скибочки сьомги, скибочки огірочків (чистити від шкірки їх не обов'язково) і смужечку вершкового сиру.
6. За допомогою циновки туго звертаємо в рулет.
Ну от і все. Рулети потрібно потримати трохи в холодильнику, а потім нарізати великим гострим ножном на роли. Подавати з соєвим соусом.
Такі роли я кручу дуже часто. Вже на другий раз все робилося "на автоматі" - швидко і просто.
А ще я вирішила зробити роли "навпаки", тобто коли рис зверху, а норі всередині. Але не дуже сподобалося мені це робити - більше заморочно, ніж перший варіант, але зате виглядають красиво.
Загалом, викладаємо шар рису. Ширина шару рису дорівнює ширині норі.
На рис укладаємо лист норі.
На норі викладаємо начинку. Я вирішила зробити таку: морква по-корейськи, креветки, скибочки огірків.
Звертаємо в рулет.
Рулет обвалюють в кунжуті. Кунжут попередньо потрібно обов'язково обсмажити на сухій сковороді.
По-моєму, все досить просто! Рецепт довгий, але на ділі все виходить дуже швидко!