Кімпаб: крутимо роли по-корейськи
Кімпаб - закуска, яку беруть з собою на обід, пікнік або в похід.
Можна кімпаб назвати ролами по-корейськи, в нього кладуть різні продукти, які можна змінювати за смаком.
150 г яловичого фаршу (можна замінити на сосиски, крабові палички, шинку, в загальному на те, що є вдома в даний момент).
пара листів морської капусти (кім / норі),
35 г маринованої редьки (дайкон / Такуан / Танмунджі),
1 невелика морква,
рисовий оцет, сіль,
1. Рис замочіть на півгодини, потім відкиньте на друшляк на 10 хвилин. Поставте варитися.
2. Морква, дайкон і огірок наріжте смужками довжиною з ширину листа пресованої морської капусти, товщиною з олівець, огірок можна замочити в розчині рисового оцту з цукром, морква трохи обсмажте. Обсмажте окремо фарш або наріжте сосиски, крабові палички і т.п. також як і морква. Додайте сіль і перець за смаком.
3. Збийте яйце, вилийте на розігріту сковороду. Як тільки яйце наполовину прожарітся, переверніть млинець на іншу сторону. Готовий яєчний млинець наріжте смужками.
4. У приготовлений рис можна додати кунжутне масло для додання горіхового смаку, або рисовий оцет із сіллю і цукром. Ви можете придбати готову суміш для заправки рису у нас в магазині Коршоп.ру.
5. Тепер приступимо до закручюванню кімпаб. Бамбукову рогожу за бажанням можна загорнути в целофановий пакет або в харчову плівку. На килимок для суші та ролів покладіть лист морської капусти (кім), на нього щільно укладіть рис товщиною 1 см, залиште на одному краю кима трохи вільного місця (воно стане в нагоді для заклеювання), далі викладіть рядами з одного краю начинки: морква, яйця, огірок, фарш, дайкон. Акуратно згорніть все в щільну ковбаску, кінець кима без рису намочіть водою і доверните кімпаб. Наріжте кімпаб кружальцями завтовшки близько 1-1,5 см.