Не у всіх є доступ і засоби, щоб пити чисту воду або хоча б купувати очищену. Оскільки вода - основне джерело всіх мікролементов і мінералів і становить 80% нашого організму (у новонароджених - все 90%), то якість води безпосередньо впливає на якість нашого життя.
Для більшості залишається єдиний шлях - відстоювання і кип'ятіння води. При чаюванні подвійне, потрійне або n-e кип'ятіння води - не рідкість.
Особливості та небезпеки кип'ятіння:
- Згідно з дослідженнями кип'ятіння руйнує структуру води, знищує кисень і робить її «мертвої», тобто марною для організму;
- Не допомагає усунути важкі метали
- Хлор при нагріванні може утворювати ще більш шкідливі речовини;
- кип'ятіння підвищує концентрацію солей у воді, оскільки частина рідини випаровується, солі осідають у вигляді накипу і є небезпечними для більшості внутрішніх органів людини.
- що стосується бактерій, через яких ми і вдаємося до кип'ятіння, то багато хто з них виживають при стандартній процедурі, гинучи лише через 15 хвилин безперервного кип'ятіння. Але хто з нас так робить? До того ж електричні чайники, які так поширені, відключаються через 1 хвилину після того, як вода закипає;
- кип'ячена водопровідна вода призводить до зниження захисних сил організму, краще кип'ятити джерельну;
- кип'ячена вода перестає бути безпечною для пиття через пару годин після кип'ятіння;
- Ще більш небезпечно повторне кип'ятіння - часто таке спостерігається як вдома, так і в офісах, де використовують електричний чайник, забуваючи про нагрітій воді і постійно перекіпячівая її. З кожним кип'ятінням кількість шкідливих компонентів водопровідної води збільшується, а корисні сполуки кисню зникають.
Кращий вихід - фільтрація води, а також використання кольорів для води. що не кип'ятять воду, а нагрівають її до 90 градусів, чого цілком достатньо для заварки чаю. Для фільтрації не обов'язково використовувати дуже дорогі системи, хоча вони очищають краще, на ринку представлена величезна кількість бюджетних очисних глечиків або колб з краном.
Інший варіант - тала вода, яка змінює свою структуру повністю після відтавання і стає набагато чистіше, ніж до заморозки. Її можна пити навіть не кип'ятячи, а корисні речовини і мікроелементи залишаються в складі і після відтавання.
Я кип'ячу воду для пиття з магазину і для миття з колодязя на дачі, тільки для миття посуду і рук не кип'ячу