Кіш лорен, відкритий пиріг з французької кухні, -в цей раз я приготувала його традиційним способом, замість готового листкового тіста я зробила класичне пісочне. Начинка була з бекону, сиру і яєць, киш вийшов дуже калорійним і ситним, його цілком можна їсти як основне блюдо на обід (що ми і зробили).
- 120 гр. вершкового масла
- 250 гр. пшеничного борошна
- 3-4 столові ложки холодної води
- пол-чайної ложки розпушувача
- пол-чайної ложки солі
форма для Кіша діаметром 25 см.
- 200 гр. бекону
- 2 невеликі цибулини
- 3 яйця
- 200 гр. сметани (12% жирності)
- 100 мл. молока
- 200 гр. твердого сиру
- 1 столова ложка рослинної олії
Масло натерти на тертці.
Борошно змішати з сіллю і розпушувачем, висипати до маслу, додати воду і замісити тісто.
Форму для Кіша змастити маслом, тісто розподілити рівномірно по всій формі і прибрати в холодильник на 1-1,5 години.
Лук і бекон нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на рослинному маслі спочатку цибулю (до прозорості), потім додати бекон і смажити на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
Сир натерти на тертці.
Яйця розтріпати виделкою, додати молоко і сметану, сіль і перець за смаком, перемішати.
Дістати з холодильника форму з тестом.
Посипати половиною сиру дно Кіша.
Викласти в форму цибулю з беконом і посипати сиром, що залишився.
Потім вилити зверху яєчно-сметанним суміш.
Духовку розігріти до 180 гр.
Піч киш лорен 40-50 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Подавати киш можна і гарячим і остиглим. Перед подачею посипати зеленою цибулею.