Рейтинг рецепта:
5 з 5
Смачний, ситний, ароматний киш - традиційний французький відкритий пиріг, основою якого служить хрустка кошик з пісочного тіста. Начинки можуть бути різноманітними. На цей раз - це обсмажене з цибулею куряче філе, шпинат і фета. Все заливається яєчно-вершковим соусом з шматочками сиру і запікається до апетитною скоринки. Ммм, як же це смачно!
Такий пиріг готується дуже легко і просто, а якщо заздалегідь приготувати тісто і тримати його в морозильній камері, то і досить швидко. Начинку можна зробити будь-яку. В цьому випадку чудовий обід, вечеря або частування для несподіваних гостей вам буде забезпечено.
Готуйте з задоволенням, радуйте своїх рідних і близьких!
Шановні друзі! Я буду дуже вам вдячна за згадка сайту "Солодке меню" і мого імені в соц. мережах.
У миску просіваємо борошно, додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо. Добре охолоджене вершкове масло нарізаємо кубиками, швидко перетираємо з борошняної сумішшю в дрібну крихту. Тісто дуже зручно готувати за допомогою кухонного комбайна.
Холодне яйце перемішуємо, виливаємо в борошняну крихту, додаємо столову ложку крижаної води, швидко перемішуємо. Я це роблю виделкою. Намагаємося якомога менше торкатися теплими руками до тесту.
Під час перемішування тісто збирається в ком. Загортаємо тісто в харчову плівку, надаємо йому плоску форму, поміщаємо в холодильник на годину.
Розкачуємо тісто між двома листами паперу для випічки товщиною 3 мм.
Переносимо тісто на форму діаметром 23-24см. Розподіляємо його там, зайве обрізаємо. Наколюємо тісто виделкою. Розміщуємо заготовку в холодильник на 30 хвилин або в морозильну камеру на 10 хвилин.
На заготовку з тіста кладемо папір або рукав для випічки, засипаємо доверху бобовими для обважнення. Випікаємо основу в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Виймаємо заготовку з духовки, акуратно видаляємо утяжелитель, даємо трохи основі охолонути. Духовку перемикаємо на 160 градусів.
Начинку можна приготувати поки буде охолоджуватися тісто після замісу. Отже. Філе курки, ріжемо на невеликі шматочки, злегка обсмажити на олії з цибулею. Сіль, перець, будь-які спеції додаємо до смаку. Пам'ятаємо про те, що в начинку входить Фета, вона теж має сіль. Шпинат миємо, ріжемо, додаємо в начинку, перемішуємо, тушкуємо 2 хвилини. 150гр. фети подрібнюємо, додаємо в начинку, перемішуємо, готуємо ще одну хвилину. Отриману начинку розподіляємо на підготовлену основу з тіста.
Готуємо заливку. Яйця змішуємо з вершками. При бажанні додаємо сіль, перець.
Виливаємо суміш на начинку. Ставимо пиріг в духовку. Випікаємо при температурі 160 градусів 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуємося на свою духовку.
Готовий киш виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, перекладаємо на блюдо, подаємо до столу. Смачного!
Вітаю! Спасибо большое за прекрасний рецепт) Кіш вийшов дуже смачний, незвичайний і ніжний) Солі дійсно потрібен самий мінімум через солоної Фети, я солила зовсім небагато в порівнянні зі звичайною "дозою", і то, що перебудовується, але все одно вийшло просто смакота) якщо він повністю охолов, перед подачею краще його трохи розігріти, так ще смачніше)
Лариса Троцюк 8 місяців тому
Привіт, Яна! Спасибі Вам велике за відгук! Дуже рада, що Вам сподобався пиріг. )
Вітаю! скажіть, чи можна в цьому рецепті вершки замінити на сметану?
Лариса Троцюк 8 місяців тому
Sonia, здрастуйте! Дякую за запитання і інтерес до рецептом! Так, в даному пирозі можна замінити вершки на сметану.
Лариса Троцюк Полуниця в шампанському торт-мус-желе
Привіт, Оксано! Дякую Вам за запитання! Можна дати постояти шампанському відкритим, зайвий газ вийде, смак залишиться. А ще каламутність може статися через желатину. Не всякий дає прозорий розчин.
Добрий день Лариса, при приготуванні цієї торта у мене виникла ситуація, так як шампанське з бульбашками - желе вийшло мутнуватим, як цього уникнути?
Популярні рецепти
