Покупцям нагадують, що необхідно добре промивати салати і овочі - в них можуть міститися небезпечні бактерії кишкової палички. Зараз вони особливо поширені, тільки у Великобританії від неї померло 2 людини, 150 заражені.
Фото: www.flickr.com (@NIAID)
Кишкова паличка (лат. Escherichia coli) широко поширена в нижній частині кишечника теплокровних тварин. Більшість штамів E. coli є нешкідливими, проте серотип O157: H7 може викликати важкі харчові отруєння, кишковий дисбактеріоз і колибактериоз у людей. Кишковою паличкою можна заразитися вживаючи термічно необроблене м'ясо, яке не вимиті овочі. Бактерію також можуть поширювати заражені люди.
Більшість тих, що заразилися E. Coli O157 людей повідомили, що напередодні зараження їли фасований салат, зокрема рукколу.
Громадська охорона здоров'я Англії (Public Health England, PHE) повідомляють, що причини виникнення бактерії в салаті поки не з'ясовані.
Найчастіше люди починають відчувати симптоми захворювання через 3-4 дня, але вони можуть з'явитися і протягом двох тижнів з дня зараження.
У одних людей симптоми можуть не з'явитися зовсім, у інших виявляються серйозні ускладнення, через який обов'язково потрібно звертатися до лікаря.
PHE стверджує, що заражений салат, швидше за все, імпортований з Середземного регіону.
До сих пір було повідомлено про 151 випадку інфекції. В Англії кишковою паличкою заражені 144 людини, в Уельсі - 6, в Шотландії - 1, 62 людини госпіталізовано, 2 померли.
Лікар Ісобель Олівер (Isobel Oliver) з PHE сказала: "Ми попередили деякі торговельні мережі, щоб ті не продавали імпортовані салати до закінчення дослідження."
Щоб не заразитися бактерією E. Coli, необхідно ретельно мити руки перед кожним прийомом їжі, термічно обробляти або добре мити продукти.
Бактерії E. Coli O175 можна знайти в кишечнику багатьох тварин. Ця бактерія може заразити воду і їжу.
Як уникнути зараження:
1. Ретельно мити руки після контакту з тваринами, до і після прийому їжі і після того, як скористалися туалетом.
2. Добре промивати листя салату перед вживанням.
3. Необхідно особливо добре промивати салат, овочі і фрукти, які будуть вживатися сирими.
4. Приготовану їжу зберігати подалі від немитих продуктів і сирого м'яса.
5. Використовуйте різні приналежності для сирих і приготовлених продуктів.
6. Добре прожарюйте м'ясо.
7. Людям, що заразилися бактерією краще не готувати їжу.