Вишневі ягоди користуються великою популярністю в приготуванні дивовижних напоїв, джемів, варення і желе. Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати кисіль з вишні і крохмалю в домашніх умовах з застосуванням доступних для кожної господині інгредієнтів.
1. Вишневий кисіль на крохмалі
Цей смачний, з легкою кислинкою, і не дуже густий кисіль можна готувати не тільки для дорослих, але і для дітей. Найдивовижніше, що вишневий кисіль входить в раціон дієтичного харчування навіть для хворих з гастритом і проблемами з печінкою.
Для цього вам буде потрібно:
- Свіжа ягода вишні - 500 г.
- Вода - 1,8 л.
- Крохмаль картопляний - 6,5 столових ложок без гірки.
- Цукор - на власний смак.
Як зварити такий кисіль?
Отже, спочатку необхідно підготувати ягоду. Якщо у вас вишня з кісточками, то від них потрібно позбавитися. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування для видалення кісточок, або витягти ядра будь-яким зручним способом.
Промити ягідки, відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перекласти в каструльку, засипати цукром і поставити на плиту, включивши найслабший вогонь.
Тепер беремося за крохмаль. Наливаємо в стакан 100 мл теплої води, висипаємо крохмаль, і ретельно розмішуємо ложкою.
Підливаємо в каструльку крохмальну масу тонким струменем, не забуваючи постійно помішувати. Після закипання, знімаємо кисіль з вогню, розливаємо по тарілках або піалах. Остиглий десерт можна подавати до столу. До речі вишневий кисіль можна пити як холодним, так і гарячим.
2. Ягідний кисіль «мікс» зі смородиною і вишнею
Це дивовижне і дуже корисне ласощі можна приготувати для дитини. Вишня і смородина - чудовий дует! Вони містять багато корисних речовин. Для приготування цієї ароматної смакоти потрібно:
- Цукор-пісок - 120 г.
- Свіжа вишня без кісточки - 250 г.
- Смородина чорна або червона - 200 г.
- Вода - 2 л.
- Крохмаль картопляний - 70 м
приготування:
Зробити такий десерт ви можете як зі свіжої, так і замороженої ягоди. Смак від цього нітрохи не зміниться.
Промиваємо ягоди і відкидаємо на друшляк, чекаємо, коли стече вся рідина.
Перекладаємо ягідну масу в каструльку, посипаємо цукром. До речі кількість цукру ви можете регулювати на свій смак. Заливаємо все це справа водою і ставимо суміш на середній вогонь, не забуваючи періодично помішувати. Щоб ягідки зберегли свою цілісність, використовуйте дерев'яну лопатку і заважайте суміш по краю ємності.
Паралельно з цим процесом займаємося підготовкою крохмальної суміші. Висипаємо крохмаль в миску, заливаємо невеликою кількістю води і ретельно розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
Перед додаванням до ягодам, ще раз крохмаль розмішуємо і тонким струменем підливають. Як тільки наш кіселек закипить, знімаємо його з плити і розливаємо по чашках, піалах, в загальному, в будь-яку глибоку посуд.
Остуджують і подаємо ягідний десерт до столу. Через брак свіжих або морожених ягід, такий кисіль можна зробити з консервованої або сушеної вишні.
3. Вишневе желе
Для приготування цього ягідного продукту використовуються ті ж компоненти, що і для киселю, тільки процес приготування трохи іной.Состав продуктів:
- Свіжа або морожена вишня без кісточки - 400 г.
- Цукор-пісок - 250 г.
- Желатин (желфікс) - 40 г.
- Вода - 600 мл.
Готуємо так:
У невеликій металевій посудині доводимо до кипіння воду - 600 мл. Закладаємо в киплячу воду наші вишеньки. Доводимо цю масу до кипіння і варимо на слабкому вогні ще 7 хвилин.
Потім підсипає цукор. Щоб він не підгорів, періодично помішувати вишневу масу.
Зливаємо 100 мл киплячого компоту в чашку. Засипаємо в нього желатин і чекаємо, коли він розбухне. Щоб желе вийшло прозорим і без грудочок, желатин протираємо через ситечко.
Знімаємо з плити наш вишневий компот. Даємо трохи охолонути - приблизно 10-15 хвилин, і підливати в нього желатин. Гарненько перемішуємо, охолоджуємо до 50-60 градусів, і розливаємо по тарілочках.
Після того, як желе охолоне, поміщаємо його в холодильну камеру для остаточного застигання.
Дану рецептуру можна використовувати для приготування желе з будь-яких ягід і фруктів.