Щавель - це один з перших листових овочів, що радують нас навесні. Ніжні листочки мають кислуватий смак і містять безліч вітамінів. Використовують щавель для приготування супів, салатів, начинок для пирогів. У Росії цей овоч довгий час не вживали в їжу, а ось в інших країнах використовували, причому з давніх-давен. Щавель має багато корисних властивостей, крім того, овоч чудово підходить для схуднення, якщо використовувати його правильно.
Схуднення з листовим овочем
Цей корисний овоч містить вітаміни РР, Е, С, А, К і групи В, білки, магній, калій, цинк, йод, сірка, марганець, залізо, фосфор, натрій, органічні кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, антрагликозиди, ефірні масла , клітковину, золу, воду. І при всьому багатстві складу, щавель містить лише 21 ккал на 100 г, що, безсумнівно, корисно для тих, що худнуть.
Листовий овоч допомагає при анемії, авітамінозі, гастриті зі зниженою кислотністю. Щавель знімає запалення, зупиняє кров. має жовчогінну дію, позбавляє від головного болю, нормалізує тиск. Корисний продукт покращує перистальтику кишечника, допомагає при проносі, зміцнює стінки судин, знижує рівень холестерину в крові, посилює апетит, підтримує нерви в тонусі.
Щавель має антитоксичну властивістю і діє як протиотрута при деяких отруєннях. Використовують овоч при колітах, ревматизмі, проблемах з печінкою, гаймориті, пародонтозі, діатезі. Щавель полегшує передменструальні болю, є профілактичним засобом проти пухлин.
Як рослина допомагає в схудненні? Перш за все, воно покращує роботу травної системи, нормалізує обмін речовин в організмі. Крім того, щавель допомагає розщеплювати жири і виводити їх. Цей овоч має легкий проносну дію, тому очищає кишечник від шкідливих речовин. Однак треба пам'ятати, що овоч викликає підвищений апетит, тому треба контролювати кількість споживаної їжі. Для дієти підійдуть салати з овочів і першої зелені, а також супи.
Однак цей овоч може бути і шкідливим. Щавель не рекомендований до вживання при гастритах з підвищеною кислотністю, виразках, запаленнях в кишечнику і нирках. Цей овоч не дає повністю засвоюватися кальцію, а це може призвести до остеопорозу. Не можна вживати щавель в дуже великій кількості, так як може виникнути подагра, сечокам'яна хвороба і уремія.
Вживати овоч можна і в сирому вигляді, і після теплої обробки. Але навіть при варінні концентрації щавлевої кислоти не зменшується, тому бажано додавати в страви зі щавлем кисломолочні продукти. Підійдуть сметана і йогурти, а також кефір. Рекомендується їсти овоч не частіше двох разів на тиждень. Виняток може скласти лише період схуднення, але треба ретельно стежити за здоров'ям.
Правила дієти на щавлі
Дієту на щавлі треба дотримуватися обережно, слід пам'ятати, що овоч може нашкодити. Тому для монодієти рослина не підійде, інакше можуть початися проблеми зі здоров'ям. А ось дієту, розраховану на 5-7 днів, в якій присутні не тільки щавель, а й інші продукти, можна дотримуватися без побоювання.
Що можна їсти під час дієти? Будь-які ягоди, овочі, фрукти, свіжу зелень, каші, риба, курка, індичка, м'ясо кролика, морепродукти, кисломолочні продукти, свіжі соки, морси і різні чаї. Крім того, необхідно пити не менш 1,5 л чистої води. Заборонені жирні і смажені страви, солодощі і здоба. Щавель слід вживати 1-2 рази на день, цього буде достатньо.
Меню дієти може бути наступним:
- сніданок: вівсянка з яблуком, свіжовичавлений сік;
- перекус: салат зі щавлем (будь-який);
- обід: зелений борщ зі щавлем, риба, рис і трав'яний чай;
- полудень: горішки і сухофрукти;
- вечеря: варена картопля, квашена капуста або овочева запіканка;
- перед сном: кефір або ряжанка.
Дієта ця досить ситна, тому необхідно додати і заняття спортом. Це дозволить позбутися від декількох зайвих кілограмів в більш короткий час. Фізична активність може бути будь-який: велопрогулянки, фітнес, плавання, аеробіка, ходьба.
Корисні рецепти страв для здоров'я і краси
Рецепти страв з щавлю все корисні і нескладні. Можна готувати запіканки, супи, салати, соуси, закуски, додавати щавель в рагу, напої. Ось кілька рецептів з цим листовим овочем.
пісний борщ
Півсклянки пшона залити водою, додати три картоплини, нарізаних брусочками, варити двадцять хвилин. Цибулину подрібнити, моркву нарізати соломкою, згасити овочі дві хвилини, додати пару ложок томатної пасти, залишити на вогні ще на дві хвилини. Викласти в каструлю цибулю з морквою, лавровий лист, пару пір'я зеленої цибулі, посолити і варити п'ять хвилин. Потім додати пучок свіжого нарізаного щавлю і прибрати з вогню.
весняний салат
Зварити чотири картоплини в мундирах і нарізати часточками. Шість редисок, два свіжих огірка нарізати півкільцями. Пучок щавлю нарізати крупно. Три шматка білого хліба нарізати кубиками, підсушити в духовці до рум'яної скоринки. Два зубчики часнику і подрібнений кріп потовкти у ступці з сіллю. Цю пасту змішати з 150 г нежирної сметани. Овочі (огірок, редис і щавель) заправити отриманим соусом, викласти на часточки картоплі, зверху прикрасити часточками варених яєць і грінками.
Імбир нарізати соломкою, щоб вийшло три столові ложки (можна взяти менше). Змішати 300 мл води і чотири столові ложки цукру, додати імбир і довести до кипіння. Готувати півгодини на слабкому вогні. Отриманий сироп процідити і охолодити. 150 г щавлю подрібнити блендером, щоб вийшло пюре. Потім змішати масу з половиною літра газованої води і 200 мл імбирного сиропу, додати сік одного лимона, залишити напій на десять хвилин в холодильнику. Потім процідити, додати півлітра сильногазованою води і можна пити. Схуднення з цим напоєм буде дуже ефективним, адже в лимонад присутні не тільки щавель, а й імбир, який прискорює обмін речовин.
Рецепти страв і напоїв з корисним листовим овочем різноманітні, адже щавель добре поєднується з іншими овочами, деякими фруктами, куркою, свининою, деякими молочними продуктами, горіхами, яйцями, рисом, різної зеленню. Тому якщо ви вирішили використовувати щавель для позбавлення від зайвих кілограмів, схуднення буде проходити легко, адже різноманітність страв забезпечено.