Пікантний і неповторний смак кисло-солодкого томатного соусу зі сливами облагороджує страви з риби, м'яса, овочів, а також дарує витончений аромат звичайним, щоденним харчем. Кажуть, що він покращує переварювання жирного м'яса в шлунку. Через поєднання різних продуктів і приправ, додається яскрава кислинка з фруктів і овочів, гіркуватість від цибулі, перцю. В самому кінці відчувається солодкість від цукру або меду.
Приготувати кисло-солодкий соус зовсім нескладно. Рецепт можна змінювати, додаючи інгредієнти, які Вам подобаються в повсякденному житті: солоні огірочки, імбир, коньяк. Цей томатний соус зі сливами відноситься до китайської кухні, але його благополучно використовують також в єврейській, азіатської, кавказької кухні.
Для приготування цієї страви в томатному соусі необхідно підготувати такі інгредієнти:
- томати-2 кг
- сливи-2 кг
- цибуля ріпчаста-300 гр (або 5 середніх штук)
- перець чилі-1 шт
- цукор-1 стакан (200 гр)
- сіль-2 ст.л.
- оцет-100 мл
- селера-невеликий пучок або 100 гр кореня
- базилік-1 пучок
- петрушка-пучок
- гвоздика-1 ч.л.
- кориця-1 ч.л.
- гірчичний порошок-1 ч.л.
- перець чорний мелений-1 ч.л.
Кисло-солодкий томатний соус зі сливами - рецепт
Беремо стиглі, червоні помідори. видаляємо плодоніжки, помиємо і пропустимо через соковижималку, можна на м'ясорубку.
Зливи очистимо від хвостика, помиємо і, розрізаючи навпіл, прибираємо кісточку.
