Пікантний і неповторний смак соусу зі слив і помідорів облагороджує страви з риби, м'яса, овочів, а також дарує витончений аромат звичайним, щоденним харчем. Кажуть, що він покращує переварювання жирного м'яса в шлунку. Через поєднання різних продуктів і приправ, додається яскрава кислинка з фруктів і овочів, гіркуватість від цибулі, перцю. В самому кінці відчувається солодкість від цукру або меду.
Приготувати кисло-солодкий соус зовсім нескладно. Рецепт можна змінювати, додаючи інгредієнти, які вам подобаються в повсякденному житті: солоні огірочки, імбир, коньяк. Цей кисло-солодкий соус з помідорів і злив відноситься до китайської кухні, але його благополучно використовують також в єврейській, азіатської, кавказької кухні.
Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:
- томати - 2 кг
- сливи - 2 кг
- цибуля ріпчаста - 300 гр (або 5 середніх штук)
- перець чилі - 1 шт
- цукор - 1 склянка (200 гр)
- сіль - 2 ст. л.
- уксус- 100 мл
- селера - 1 невеликий пучок або 100 гр кореня
- базилік - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- гвоздика - 1 ч. л.
- кориця - 1 ч. л.
- гірчичний порошок - 1 ч. л.
- перець чорний мелений - 1 год. л.
Кисло-солодкий соус зі слив і помідорів - рецепт
Беремо стиглі, червоні помідори, видаляємо плодоніжки, помиємо і пропустимо через соковижималку, можна на м'ясорубку.
Зливи очистимо від хвостика, помиємо і, розрізаючи навпіл, прибираємо кісточку.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.