Сьогодні хочу вас познайомити з одним з простих і смачних рецептів китайської кухні.
Хто з нас не любить рибу? Особливо свіжу, ще пахне морською водою. Можна рибу смажити, коптити, варити, але риба, приготована на пару, максимально залишає нам свій смак і зберігає всі корисні властивості. Недарма цей рецепт найбільш поширений в Китаї, він універсальний з практично до будь-якої рибою. Тільки приготувавши так рибу, ви переконаєтеся, що я правий.
Приготовану таким способом рибу можна без докорів сумління подавати гостям.
Поїхали.
Свіжа риба, імбир, зелений лук, червоний гострий перець, коріандр, рослинне масло, соєвий соус, половина чайної ложки цукру (якщо у вас є можливість використовувати соєвий соус для морепродуктів, то цукор не треба), кухарського вино (рисове) або будь-який сухе вино - 2 ст. ложки (опціонально), сіль, пароварка
Нарізаємо соломкою імбир, цибуля, червоний гострий перець.
Обсушуємо рибу серветкою, натираємо сіллю. На тарілку в якій буде готуватися риба, викладаємо зелену цибулю для того, щоб риба не стикалася з дном, і пара могла спокійно проходити. Укорочуємо хвіст, якщо він нам буде заважати в пароварці.
Зверху викладаємо часточки імбиру, а в черево засовуємо зелень цибулі. Поливаємо двома ст. ложками сухого вина (опціонально) і залишаємо на десять хвилин маринуватися.
Є багато способів приготувати рибу на пару не маючи пароварки. Наприклад, поставити тарілку в вок. У мене, до речі, пароварка є, але вона виявилася маленькою, тому я використав сковорідку.
У сковорідку налив води, додав туди чорного перцю і імбиру для аромату.
Попередньо розігрів воду, і, як тільки вода почала кипіти, поставив секцію пароварки з рибою.
Через 12 хвилин інтенсивного кипіння риба була готова. Прибрав імбир і цибулю з черевця. Переклав рибу на блюдо, яке попередньо підігрів, для того щоб риба не втрачала швидко температуру.
Зверху на рибу виклав соломку з овочів. Підігрів рослинне масло в сковорідці і обшпарив їм ще раз рибу, потім те ж саме зробив з соєвим соусом в, якому розчинив пів чайної ложки цукру.
Риба готова. насолоджуємося
Смачного! Ovimu