Мало хто знає, що плід ківі нічим іншим, як ягода, а своє миле «цвірінькають» назву ківі отримав завдяки зовнішній схожості з однойменної новозеландської пташкою. До речі, і культивувати ківі почали саме в Новій Зеландії, куди ліани цієї рослини були завезені на початку ХХ століття з Китаю. Спочатку дикі плоди ківі досягали 30 грамів у вазі і мали досить кислим смаком, в даний же момент ягоди мають вагу близько 100 грамів і смак знайшли благородний кисло-солодкий. Зараз ківі вирощують уже не тільки в далекій Новій Зеландії, а й в Італії, Чилі, Греції, а завдяки цікавому властивості цих плодів дозрівати вже будучи зірваними, можна не сумніватися, що на Вашому столі ківі найстигліші і ароматні. Колір соковитою і ніжною м'якоті ківі може варіюватися від зеленого до світло-жовтого, а смак нагадує і ананас, і полуницю, і агрус, словом, ківі рідко кому не доводиться до смаку.
Яку користь можна отримати з плодів ківі?
Якщо говорити про користь ківі. то в першу чергу варто звернути увагу на харчову цінність плодів: в 100 грамах м'якоті міститься всього 61 ккал, 0,52 грама жирів і цілий комплекс вітамінів: тіамін, фолацін, ніацин, рибофлавін, піридоксин, а головне - 92 мг аскорбінової кислоти, а це добова доза вітаміну С. Крім того, ківі багатий мікроелементами і мінералами, наприклад, в одному плоді міститься 25% добової потреби калію і 15% добової потреби магнію.
Завдяки своєму незвичайному кисло-солодкого смаку плоди активно використовуються в приготуванні їжі, традиційно в кондитерських виробах, випічці і в вигляді джемів і варення, а також поширені плоди ківі і в приготуванні маринадів для м'яса і птиці або у вигляді соусів, наприклад, до телятини. Ну і, звичайно ж, вживається самостійно і в складі фруктових салатів, як наповнювач для йогуртів та сирків.
М'якоть і шкірка ківі багаті антиоксидантами, мабуть, це одне з найяскравіших його властивостей. Антиоксиданти запобігають окислювальні процеси в організмі, які можуть спричинити такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, серцева недостатність, атеросклероз, хвороба Паркінсона і навіть рак.
Ківі дуже люблять жінки, які сидять на дієті. По-перше, зважаючи на свою низькокалорійності і невисокого вмісту цукрів, м'якоть цих плодів стає справжніми ласощами для бажаючих схуднути, по-друге, завдяки насиченості клітковиною і ферментами, які сприяють розщепленню жиру, процес схуднення значно прискорюється, а також виявляється м'яке сечогінний і послаблюючу дію . Як наслідок, плоди ківі стали настільки популярні серед скидають вагу, що зараз навіть влаштовують розвантажувальні дні на цій соковитою ягоді.
Плоди ківі надають благотворну дію для хворих на серцево-судинними захворюваннями, зміцнюють стінки судин, знижують холестерин в крові і, як наслідок, борються з гіпертонією і зменшують ризик виникнення тромбозу та атеросклерозу. Крім того, ківі рекомендують для зняття тяжкості в шлунку, поліпшення обмін речовин в цілому, а також в якості профілактики сечокам'яної хвороби. Рекомендують вживати ківі в їжу і офтальмологи: плоди є джерелом таким ферментів, як зеаксантин і лютеїн, які є спорідненими для людських очей, таким чином, ківі знижує ризик розвитку катаракти.
Застосовується ківі і в косметології. М'якоть плодів сприяє регенерації шкіри, зволожує і омолоджує, та й чи варто говорити, наскільки корисні фруктові кислоти для проблемної шкіри. Проста маска з розім'ятої в кашку плоди ківі стягує пори, освітлює пігментні плями і прискорює вироблення колагену, а маски для шкіри голови стимулюють ріст волосся і перешкоджає появі сивини.
А чи є шкода від ківі?
Як будь-який продукт, багатий вітамінами і мінералами, ківі може не тільки лікувати, але і завдати шкоди.
По-друге, слід з обережністю ставитися до ківі людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Занадто активне вживання ківі в їжу може призводити до загострення гастриту і розвитку виразкової хвороби шлунка.
Ну і, звичайно, не варто зловживати плодами ківі особам з синдромом подразненого кишечника, тому що володіючи проносний ефект, ківі може викликати серйозний напад діареї.
Беручи до уваги всі недоліки, можна сказати, що ківі є воістину цілющим плодом, він рекомендується практично всіма лікарями і в цілому принесе організму більше користі, ніж шкоди, але, звичайно, зловживати все ж не варто - ось усьому хороша міра, навіть в ківі .