- Соус Ранч -
У холодильнику соус можна зберігати до 1 тижня.
- Соус Баффало -
5 ст.л. несолоного вершкового масла
3/4 чашка соусу з гострого перцю (на кшталт Frank's)
1 ст.л. білого оцту
1/2 ч.л. вустерширського соусу
1/4 ч.л. кайенского перцю
1/2 ч.л. чорного перцю
1/2 ч.л. часникового порошку
Розтопити масло в невеликій каструлі на середньому вогні. Коли воно повністю розтане, додати все решту складових. Добре перемішати і довести до повільного кипіння, часто помішуючи. Як тільки соус закипить, відразу ж зняти з вогню. Перед подачею соус необхідно остудити.
- Гірчично-медовий соус -
Змішати всі інгредієнти, крім солі і чорного перцю, в мисці до отримання однорідної маси. За смак додати сіль і перець.
У холодильнику в закритій банці соус може зберігатися до 1 місяця.
- Мексиканська сальса -
800 г консервованих Пюріровать томатів
1 / 4-1 / 2 чашки води
1/4 чашки білого оцту
1 ст.л. меду
2 ч.л. солі
2 ч.л. порошку чилі
1 ст.л. кмину
1 ч.л. копченої паприки
2 ч.л. часниковою солі
2 ч.л. лушпиння солі
1/2 ч.л. гострого соусу
Чорний перець за смаком
У блендері або вручну змішати всі інгредієнти для отримання однорідної маси.
- Тайський солодкий чилі соус -
2 свіжих червоних перцю чилі
2 зубчики часнику, подрібнити
1 ч.л. свіжого тертого імбиру
1/2 чашки води
1/2 чашка білого винного оцту
1/2 чашка меду
1/2 ч.л. солі
Розрізати перці чилі навпіл і видалити майже повністю насіння, за винятком половинки перцю. Грубо порубати, викласти в кухонний комбайн. Додати подрібнений часник і тертий імбир. Змішати соус декількома імпульсами.
Перекласти суміш в невелику каструлю і додати до неї оцет, мед і воду. Перемішати і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до середнього-низького і варити, поки соус не загусне, періодично помішуючи, близько 20 хвилин.