В основному, традиційний рецепт лечо включає в себе перець і стиглі томати, рідко використовують моркву і цибулю. Приготування такої закуски назвати трудомістким складно. Хіба що підготовка овочів і консервація лечо на зиму для зберігання зажадає деяких зусиль, але зате, всі ваші праці окупляться в пору, коли настануть холоди, коли вони присутні на столі, овочева закуска буде нагадувати про спекотне літо.
-
Складові:
- 3 кг солодкого болгарського перцю,
- 2 кг стиглих помідорів,
- 100 г цукру,
- 2 ст. ложки солі,
- 2 ст. ложки 9% оцту,
- 100 мл рослинного масла.
І так, будемо готувати універсальне блюдо, яке можна використовувати як соус, заправки для супів. як гарнір для м'яса, макаронів, до відвареного рису і картоплі. Класичний рецепт популярного угорського лечо складається з мінімального набору продуктів і готується все досить просто.
Як приготувати лечо з солодкого перцю і помідорів
Поради та рекомендації
- Болгарський перець вибирайте в основному червоного кольору, віддаючи перевагу м'ясистим і великим сортам. Чим солодший виявиться перець, тим смачніше вийде закуска. При варінні, намагайтеся перець не переварювати.
- Перед приготуванням рекомендується помідори очистити від шкірки спеціальним способом, зробивши неглибокі надрізи, утримують їх в окропі 3-4 хвилини, потім перекладають в крижану воду і знімають шкірку.
- Додатково в салат кладуть свіжі трави: петрушку, кріп, кінзу, базилік і чебрець. Існує варіанти приготування лечо з баклажанами, морквою і цибулею, з додаванням часнику.
- Оцет використовуйте строго в встановлених нормах, тільки для заготовки і консервації лечо з перцю на зиму, виключно щоб продовжити термін його зберігання.
Ікра баклажанна з помідорами і солодким перцем на зиму Найпростіша і смачна овочева закуска з декількох доступних інгредієнтів, яку можна приготувати на швидку руку - це всіма улюблена класична ікра з баклажанів.