1 Порція 15 хвилин
Мариновані помідори без стерилізації консервуються на зиму в домашніх умовах багатьма господинями щорічно. Важко навіть уявити хоч одну холодну зиму без таких смачних і соковитих маринованих овочів, а адже колись людям не доводилося навіть пробувати і свіжих томатів, не те що консервованих. Добре, що в даний час такі плоди дуже просто виростити в домашніх умовах і для їх консервації зараз існує неймовірна кількість способів.
Що стосується нашого рецепту, в ньому ми пропонуємо заготовити на зиму цілі солодкі помідори невеликих розмірів. Так, їх більше поміститься в трилітровій банці, та й до того ж маленькі томати на столі виглядають куди смачніше. До того ж невеликі овочі можна законсервувати ще і в літрових і півлітрових банках, що дуже важко зробити з великими плодами. За бажанням, таку Помідорова заготовку у цій простому покроковому рецептом з фото і технологічною інструкцією можна зробити з огірками або іншими овочами. В такому випадку у вас вийде в одній баночці ціле асорті маринованих овочів. Це дуже зручно і навіть креативно! Однак в цьому рецепті ми маринуємо тільки помідори і покрокове приготування ми присвятимо нижче саме їм.
Пропонований нами рецепт маринованих помідорів володіє великою перевагою. По ньому ви заготовите овочі на зиму без стерилізації, а якщо вам відомо, то це досить тривалий і нудний процес. Тому вам не доведеться робити зайвої роботи, а це значить, що часу на консервацію ви витратите зовсім небагато, а результат вийде просто клас.
Отже, пропонуємо розпочати готуванні!
складові
Чорний перець горошком
Щоб законсервувати на зиму смачні і красиві мариновані помідори, використовуйте для цього тільки невеликі плоди. За бажанням, для цього випадку можете взяти черрі. Вони як раз відповідають потрібним розмірам.
Далі томати обов'язково добре промийте. Після цього розфасуйте їх по банкам і це бажано зробити так, щоб в одній баночці знаходилися овочі приблизно все одного розміру.
Зверху томатів розкладіть по банках парасольки кропу, горошини чорного перцю, часник і лавровий лист. Також до помідорів можна додати і будь-яку бажану зелень.
Тепер закип'ятіть в каструлі воду і залийте нею підготовлені заготовки. Рідини краще закип'ятити побільше, щоб її точно вистачило на всі підготовлені банки.
Наповнені баночки з помідорами залиште на двадцять хвилин. За цей час овочі гарненько пропарити і це дозволить законсервувати їх на зиму без стерилізації.
На цьому етапі зваріть маринад. Для цього розчиніть у воді цукровий пісок і сіль, а після рідина доведіть до кипіння. Коду маринад закипить, влийте в нього оцет і тільки після цього зніміть його з вогню. Справжню рідину з банок злийте. До цього моменту вона вже не буде гарячої, так як все тепло перейшло томатам. До речі, воду з банок дуже зручно зливати через спеціальну кришку з дірочками.
Далі знову заповніть банки з помідорами, тільки на цей раз вже гарячим маринадом. Накрийте заготовки кришками, після чого закатати їх спеціальним закаточним ключем.
Соковиті і смачні мариновані помідори на зиму без стерилізації готові. Зберігати їх можна як в прохолодному місці, так і при кімнатній температурі. Смачного!
