Класифікація і характеристика готелів
Готель - будинок для тимчасового проживання приїжджаючих з одномісними або неодноместнимі номерами і обслуговуванням.
В даний час в усьому світі всі підприємства готельної індустрії підлягають обов'язковій класифікації, метою якої є визначення відповідності готелю й номерів встановленим критеріям.
Готелі класифікують за різними ознаками, однак існує кілька найпоширеніших класифікацій. Слід зазначити, що робилися спроби створення єдиної класифікації готельних підприємств, але до сих пір подібної класифікації не існує.
Цілі, які переслідує державна система класифікації готелів:
1) домогтися стабільності якості обслуговування;
2) підвести російську систему класифікації під міжнародні стандарти;
3) розмежувати готелі в залежності від асортименту і якості
4) допомогти споживачеві правильно зробити свій вибір, грунтуючись на власних потребах;
6) підвищити конкурентоспроможність готелів;
7) сприяти розвитку туризму в країні, так як це призведе до збільшення дохідної частини бюджету країни.
Сучасна процедура класифікації складається з трьох етапів:
2) це перш за все робота атестаційної комісії, яка створюється керівним органом системи влади в сфері туризму суб'єктів Російської Федерації;
3) експертний контроль класифікованих готелів і інших засобів розміщення.
Перевірки можуть бути двох видів:
Система класифікації - це добровільна процедура. Але в даний час державна система оцінки зарекомендувала себе з позитивного боку, так як сприяє підвищенню конкурентоспроможності готельного підприємства і веде до збільшення його завантаження і доходів.
Готелі класифікують за різними ознаками, наприклад залежно від розміру приміщення або його виду, від рівня комфортності, кількості послуг, що надаються та інших факторів.
Класифікація дозволяє клієнтові вибрати по своїх потребах готель, яка б відповідала за якістю сервісу і інфраструктури.
Готелі розрізняються за такими підставами, як:
1) форма власності;
6) тривалість роботи;
8) тривалість перебування;
9) функціональне призначення;
10) тип конструкції готельного споруди;
11) кошти розміщення.
Залежно від форми власності виділяють наступні готелі:
1) знаходяться в муніципальній власності;
2) перебувають у приватній власності;
4) змішаної власності;
5) належать громадським організаціям;
6) створені із залученням іноземного капіталу.
Залежно від ціни за номер можна виділити готелю:
Класифікація готелів за місцем розташування:
1) знаходяться в межах міста;
2) перебувають на узбережжі моря (віддаленість від моря відіграє велику роль);
3) знаходяться в горах.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту:
1) загальна характеристика всіх наявних номерів (площа номерів, кількість одномісних, багатокімнатних номерів);
2) технічний стан меблів, інвентарю;
3) наявність і обстановка в ресторанах, кафе, барах;
4) архітектурне і технічний стан будівель;
5) облаштування як готельної території, так і прилеглої;
6) технічне оснащення номерів і всієї готелі в цілому;
7) додаткові послуги.
Залежно від місткості виділяють готелі:
1) малих розмірів (до 100 номерів);
2) середніх розмірів (від 100 до 300 номерів);
3) великих розмірів (від 300 до 1000 номерів);
4) гігантських розмірів (більше 1000 номерів).
Залежно від тривалості роботи готелю бувають:
Залежно від наданого харчування виділяють:
1) повний пансіон (розміщення і триразове харчування);
2) розміщення і тільки сніданок.
Залежно від тривалості перебування гостей готелю бувають:
1) розраховані на тривале перебування гостя;
2) розраховані на невелику тривалість перебування гостя.
Залежно від функціонального призначення:
1) цільові готелі, які включають:
а) готелі ділового призначення;
б) готелі для відпочинку;
2) транзитні готелі, призначені для короткочасних зупинок;
3) готелі, призначені для постійного проживання гостей.
Залежно від типу конструкції і матеріалу, що використовується для побудови, можна виділити наступні готелі:
Розглянемо докладніше класифікацію засобів розміщення.
Керуючись стандартної класифікації засобів розміщення, можна виділити:
1) колективні засоби розміщення - підприємство, яке має єдиний апарат управління і постійно надає відвідувачам послуги з розміщення та проживання в номерах (кількість кімнат обов'язково повинно бути більше десяти);
2) індивідуальні засоби розміщення. до яких відносяться квартири, кімнати в квартирах, будинки, що здаються в оренду.
Колективні засоби розміщення поділяються на два великих підвиду:
1) підприємства готельного типу - будинки, в яких кількість номерів перевищує 100. У підприємств готельного типу є наступні істотні відмінності:
а) розмір (менше 100 номерів, від 100 до 300 номерів, понад 300 номерів);
б) готелі класу люкс, готелі першого класу і готелі економ-класу в залежності від рівня і якості обслуговування;
в) тип управління;
2) спеціалізовані підприємства - об'єкти, які спеціалізуються не просто на розміщенні клієнтів, а виконують ще яку-небудь іншу спеціалізовану функцію.
Виділяють наступні спеціалізовані засоби розміщення:
1) закладу, призначені для оздоровлення своїх постояльців (санаторії, профілакторії);
2) будинки відпочинку, табори праці та відпочинку, туристичні, спортивні бази, бази відпочинку;
3) туристичні стоянки;
4) транспорт як наземного, так і водного типу, пристосований під засоби розміщення для ночівлі;
Перераховані вище параметри грають важливу роль для класифікації готелів.
Розглянемо ще одну класифікацію готелів - за місцем розташування. Залежно від цього готелю можуть називатися центральними (розташовані в центрі міста), курортними (у курортній місцевості), казино (в одному з центрів грального бізнесу), аеровокзального (в районі аеропорту), автострадному (на автостраді).
1) центральні готелі розташовуються в центрі міста, зручні для гостей приїжджих як у справах, так і з метою розваги. Вони можуть бути призначені для короткочасного, і довготривалого проживання. Тут пропонують найрізноманітніші послуги та умови проживання. Зазвичай при готелях є ресторани, кафе, бари, кімнати для відпочинку, танцзал, клуби;
2) курортні готелі - їх будівництво почало зростати з розвитком залізничного транспорту. Жителі міст спрямовуються в період відпусток в екзотичні регіони;
3) аеровокзальної готелі не скаржаться на відсутність клієнтів, оскільки через аеропорти проходить безліч пасажирів - відряджених і відпочиваючих (як одиночних, так і в складі груп;
4) готелі на автостраді стали популярними в 1950-1960-і рр. Готелі такого типу необхідні американцям у зв'язку з розвитком автомобільної промисловості.
Існує ще один метод класифікації готелів - по типу сервісу. Вони бувають повносервісні, економ-класу, готелі тривалого проживання і апартаментними.
На сьогоднішній день є близько 30 різних систем класифікації готелів. У кожній країні, як правило, свої стандарти, засновані на культурних і національних особливостях.
Найбільш поширені класифікації:
3) система корон (або ключів);
4) бальна індійська система. Бали даються експертною комісією.
Перейдемо до розгляду міжнародної класифікації готелів.
У багатьох європейських країнах, а також Китаї і Єгипті, як і в Росії, застосовується зіркова система класифікації готелів.
Однозірковий готель - в таких готелях в основному зупиняються самостійні мандрівники. Туристичні фірми майже не пропонують такі готелі для розміщення. Дані готелі зазвичай розташовуються на околиці або поруч з центром. Це, як правило, дуже маленький готель (на шість - десять номерів), який обслуговує одна сім'я. Тут не передбачається харчування.
Двозірковий готель - такі готелі турфірми пропонують, коли туристу потрібні тільки ліжко і сніданок. Іноді рівень двох зірок має на увазі наявність зручностей (душа і телевізора). Сніданок зазвичай присутній.
Для Великобританії характерна система "корон", яка вважається найбільш правильною. Ця класифікація була запропонована Асоціацією британських турагентів:
1) бюджетні готелі (одна корона), вони розташовуються в центральній частині міста і мають мінімум зручностей;
2) готелі туристичного класу (дві корони) розташовують баром і рестораном;
3) готелі середнього класу (три корони) мають високий рівень
4) готелі першого класу (чотири корони);