Склад кокосової стружки
Калорійність 100 г кокосової стружки - 592 ккал
Види кокосової стружки
Кокосова стружка може бути середнього розміру і дрібної. Середнього розміру кокосова стружка використовується для обсипання тістечок, тортів, в якості наповнювача для кондитерських виробів. Дрібну кокосову стружку використовують для обсипання випічки і тортів. Залежно від кольору кокосова стружка може бути класичної білої, жовтої, зеленої, рожевої, блакитний.
Користь кокосової стружки
Кокосову пальму часто називають "деревом життя", оскільки її плоди використовуються не тільки в кулінарії, але і в якості лікарського засобу.
Кокосова стружка містить харчові волокна і відмінно очищає кишечник від шлаків і токсинів. Кокосовий горіх багатий на вітаміни, мікро- і макроелементами. Він містить лауринової кислоту (це основна жирна кислота, що міститься в грудному молоці), яка нормалізує рівень холестерину в крові.
Кокос і продукти, які з нього отримують, покращують роботу травної системи, печінки, щитовидної залози, підвищує імунітет, знижує пристосованість вірусів до антибіотиків, допомагає при простудних захворюваннях і грипі. Косова стружка має протимікробну, противірусних та ранозагоювальну діями, розслаблює м'язи, допомагає при захворюваннях суглобів, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи і онкологічних захворювань. М'якоть і молочко кокоса покращує зір і добре відновлює сили.
Протипоказання
Протипоказанням до вживання кокосової стружки є індивідуальна непереносимість кокосового горіха.
Використання кокосової стружки
Кокосову стружку використовують в кондитерській промисловості, при випічці, її додають в молочні десерти і морозиво. Кокосову стружку можна додавати в кондитерські вироби в якості начинки, прикрашати рулети, тістечка, печиво і торти, додати в салати, гарніри і до м'яса.
Рецепти з кокосовою стружкою
Вершкове масло розтерти з цукром.
Додати молоко і перемішати.
Потім додати борошно і вимісити тісто.
Всипати в тісто кокосову стружку і перемішати.
Деко змастити маслом або застелити пергаментним папером.
Стіл посипати борошном і розкачати тісто в пласт, товщиною близько 3 мм.
Тісто порізати невеликими прямокутниками і викласти на деко.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кокосове печиво протягом 15 хвилин.
Вершкове масло розтопити на невеликому вогні.
Додати до нього шоколад і, помішуючи, розтопити і його.
Зняти з вогню і додати згущене молоко. Добре перемішати.
Потім додати кокосову стружку, перемішати і розкласти на банках.
Кокосовий крем прибрати в холодильник на ніч.
Банани очистити і дрібно порізати.
Змішати вівсяні пластівці, кокосову стружку, родзинки і висівки.
Додати до них банани, цукор і сіль і добре вимісити в однорідну масу.
Яйце збити і додати в тісто.
Деко змастити маслом.
З тіста зліпити невеликі коржі і викласти на деко.
Печиво з кокосовою стружкою випікати при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
Вершкове масло перемішати зі згущеним молоком в мисці або каструлі.
Поставити на водяну баню і розтопити до розчинення масла.
Додати 200 г кокосової стружки і перемішати.
Миску накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
Мигдаль замочити у воді на годину, потім зняти шкірку.
Застиглу масу дістати з холодильника.
Скачувати невеликі кульки і вкладати всередину по одному мигдальному горіху.
Утворені цукерки обваляти в залишилася кокосовій стружці.
Загальна інформація про статтю